Pečená ryba

Filety z tresky s čerstvým bazalkovým pestom

Name: Filety z tresky s čerstvým bazalkovým pestom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: treska, 800 g (filety); citrón, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; paprika červená sladká mletá, 1 ČL; aníz drvený, 1/2 ČL; olej slnečnicový, 1 PL; bazalka, 1 zväzok (čerstvá); cesnak, 1 strúčik; oriešky píniové, 30 g; parmezán, 80 g strúhaný; olej olivový extra panenský, 50 ml

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 12. mája 2023

Foto: Shutterstock

Kúsok ryby bude neodolateľný s čerstvým bazalkovým pestom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#rybaciefilety #treska #pesto #bazalka #ryby #bazalkovepesto

4
porcie

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g (filety)	treska
1 ks	citrón
	soľ
	korenie čierne mleté
1 ČL	paprika červená sladká mletá
1/2 ČL	aníz drvený
1 PL	olej slnečnicový
Pesto:
1 zväzok (čerstvá)	bazalka
1 strúčik	cesnak
30 g	oriešky píniové
80 g strúhaný	parmezán
50 ml	olej olivový extra panenský

Postup

1
Na pesto natrháme bazalkové lístky, pridáme pretlačený strúčik cesnaku a v sekáčiku mixujeme, pridáme trochu oleja, píniové oriešky a opäť mixujeme. Nakoniec pridáme strúhaný parmezán a zvyšný olej, mixujeme najemno, kým sa nevytvorí pasta.
2
Rybie filety pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme chvíľu odstáť. Potom ich osolíme, okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, anízom a na rozpálenom oleji opražíme z oboch strán.
3
Podávame s čerstvým šalátom alebo grilovanoou zeleninou.