Pečená ryba

Chrumkavá ryba s pikantným kapustovým šalátom a uhorkou

Name: Chrumkavá ryba s pikantným kapustovým šalátom a uhorkou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryba biela, 800 g (fileta bez kože); soľ morská; sezam, 2 PL; orechy lieskové, 2 PL nasekané; olej, 2 PL; kapusta hlávková biela, 1/2 malej hlávky; uhorky, 4 ks (malé); zázvor nakladaný, 6 plátkov; výhonky, na ozdobenie; wasabi, 1 ČL; omáčka sójová svetlá, 2 PL; ocot vínny biely, 1 PL; olej, 1 PL

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, dnes 08:00

Foto: Kulinární studio MAFRA

Obed, ktorý uspokojí chute aj tých najväčších gurmánov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pecenaryba #ryby #kapusta #salat #kapustovysalat #hlavkovakapusta

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

800 g (fileta bez kože)	ryba biela
	soľ morská
2 PL	sezam
2 PL nasekané	orechy lieskové
2 PL	olej
1/2 malej hlávky	kapusta hlávková biela
4 ks (malé)	uhorky
6 plátkov	zázvor nakladaný
na ozdobenie	výhonky
Na dresing:
1 ČL	wasabi
2 PL	omáčka sójová svetlá
1 PL	ocot vínny biely
1 PL	olej

Postup

1
Filetu ryby nakrájame na porcie a osolíme. Sezam zmiešame s nasekanými lieskovcami a v tejto zmesi obalíme kúsky ryby. Lieskové oriešky môžeme pred použitím krátko opiecť na suchej panvici – zvýrazní to ich chuť a dodá ešte väčšiu chrumkavosť. Rybu uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 15 minút.
2
Kapustu nakrájame na tenké rezance. Všetky ingrediencie na dresing metličkou premiešame, aby sa spojili. Polovicou dresingu polejeme kapustu a necháme ju pri izbovej teplote chvíľu odležať.
3
Nakrájame uhorky, zmiešame ich s nakladaným zázvorom a so zvyškom dresingu.
4
Na taniere rozdelíme kapustu a uhorky, pridáme rybu v chrumkavej kruste a ozdobíme lístkami výhonkov.