Fazuľová polievka s haluškami fotorecept

Name: Fazuľová polievka s haluškami (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: suchá fazuľa, 500 g; bravčové koleno údené, 750 g vykostené; mrkva, 2 ks; petržlen, 1 ks; kareláb, 1 ks; cibuľa, 1 ks; zemiaky , 4-5 ks stredne veľké; cesnak, 5 ks - strúčiky; voda, 5 l; vajce, 1 ks; voda , 1/2 dl vlažná; múka hrubá , 6-7 PL; bobkový list, 1 ks; korenie nové celé, 1-2 ks; korenie čierne celé, 10 ks; čili paprička sušená, 1 ks; soľ, podľa potreby; vegeta, podľa potreby; olej, 3 PL; múka hladká, 4 PL; paprika červená mletá, 1 PL; majoránka , 1 Čl drvená sušená

kata50, 3. septembra 2011

Fazuľová polievka s haluškami (fotorecept)

Foto: kata50

Na Vareche.sk je tuším 1000+1 receptov na fazuľovú polievku. No s haluškami som nenašla. Tak si ho pozrite :-)) Použila som veľkú bielu Zobraziť celý popisNa Vareche.sk je tuším 1000+1 receptov na fazuľovú polievku. No s haluškami som nenašla. Tak si ho pozrite :-)) Použila som veľkú bielu fazuľu, dopestovanú vlastnoručne. Uvarila sa fantasticky. Tak si pochutnajte :-))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

30-40 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	suchá fazuľa
750 g vykostené	bravčové koleno údené
2 ks	mrkva
1 ks	petržlen
1 ks	kareláb
1 ks	cibuľa
4-5 ks stredne veľké	zemiaky
5 ks - strúčiky	cesnak
5 l	voda
HALUŠKY:
1 ks	vajce
1/2 dl vlažná	voda
6-7 PL	múka hrubá
Ďalej:
1 ks	bobkový list
1-2 ks	korenie nové celé
10 ks	korenie čierne celé
1 ks	čili paprička sušená
podľa potreby	soľ
podľa potreby	vegeta
Zápražka:
3 PL	olej
4 PL	múka hladká
1 PL	paprika červená mletá
1 Čl drvená sušená	majoránka

Postup

1
Fazuľu si namočíme niekoľko hodín vo vode, vodu zlejeme a fazuľu dáme variť do čistej vody. Pridáme bobkový list. korenie, chilli papričku. Do iného hrnca dáme obvariť údené, vykostené koleno cca 5 minút. Vyplaví sa z neho aspoň časť chémie, v ktorej bolo pripravované.

2
Potom preložíme do hrnca ku fazuli a spolu varíme na miernom ohni

3
Očistenú, umytú, koreňovú zeleninu pokrájame na kocky a pridáme ku fazuli. Zo zemiakov si 2 kusy necháme na neskôr. Papriku a paradajku na konci prípravy z polievky vyberieme.

4
Polievka sa varí a my si pripravíme halušky do polievky. Aj tak cesto musí aspoň 1/2 hodinu postáť. Zo surovín si vymiešame hladké cesto.

5
Cca po hodine varenia, si vyberieme údené koleno, pokrájame na kúsky a vrátime späť ku fazuli. Prisypeme aj zvyšné zemiaky pokrájané na kocky.

6
Teraz je čas na prípravu zápražky. Najprv si opražíme cibuľu pokrájanú na kocky a bez oleja ju preložíme do polievky.

7
Do oleja ( po cibuli ) dáme hladkú múku a urobíme svetlú zápražku. Potom pridáme mletú červenú papriku-sladkú a ihneď stiahneme z plynu. Krátko premiešame, zalejeme studenou vodou a rozmiešame. Vlejeme do polievky.

8
Pridáme ešte pretlačené strúčiky cesnaku 5 ks.

9
Polievkovou lyžicou kladieme do vriacej polievky halušky. Na koniec ešte prisypeme majoránku - podľa chuti, ešte ochutíme soľou a vegetou. Pozor, údené mäso je obyčajne slané, preto to robím na konci varenia. Krátko povaríme, aby sa chute spojili.