Šišky

Kakaové šišky s parížskou šľahačkou

Name: Kakaové šišky s parížskou šľahačkou
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 14 porcií
Ingredients: droždie, 20 g; cukor kryštálový, 2 PL; mlieko, 125 ml vlažné; múka hladká, 230 g; kakao, 20 g; žĺtok, 1 ks; olej, 3 PL; rum, 1 PL; smotana na šľahanie, 200 ml; čokoláda horká, 100 g; lekvár z čiernych ríbezlí; olej, na vysmážanie

valina, 5. februára 2020

Foto: valina

Fašiangový recept pre priateľov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kakaovéšišky #parížskašľahačka #kakao #šišky #sladkévyprážané #šľahačka #kysnutécesto

14
porcií

100 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

20 g	droždie
2 PL	cukor kryštálový
125 ml vlažné	mlieko
230 g	múka hladká
20 g	kakao
1 ks	žĺtok
3 PL	olej
1 PL	rum
Parížska šľahačka na vrch:
200 ml	smotana na šľahanie
100 g	čokoláda horká
Okrem toho:
	lekvár z čiernych ríbezlí
na vysmážanie	olej

Postup

1
Z vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Preosiatu múku, kakao, soľ, žĺtok, olej a rum zmiešame v druhej nádobe. Pridáme vykysnutý kvások a vymiešame cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste 45-60 min.
2
Potom z vykysnutého cesta vykrajujeme kolieska (z tejto dávky vykrojíme asi 14 šišiek). V strede do nich palcom spravíme dierku. Šišky vysmážame v dostatočnom množstve oleja. Po vysmažení šišky ukladáme na papierový obrúsok. Necháme vychladnúť.
3
Parížska šľahačka: Smotanu zahrejeme a necháme v nej rozpustiť čokoládu. Zmes necháme poriadne vychladnúť. Potom vyšľaháme.
4
Do stredu šišky dáme lekvár a ozdobíme parížskou šľahačkou.