Fazuľová polievka à la Oldshatterhand

Name: Fazuľová polievka à la Oldshatterhand
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 7 porcií
Ingredients: fazuľa, 750 g; koleno bravčové, 1 ks údené; klobása, 1 ks údená; bujón zeleninový, 1 ks; pretlak paradajkový, 100 g; paprika sladká mletá, 1 ČL červená; paprika štipľavá mletá, 0,5 ČL červená; soľ, 0,5 ČL; korenie, 0,5 ČL; ocot, 1 PL; cukor, 1 ČL; múka polohrubá, 2 PL; masť bravčová, 2 PL; cibuľa, 1 ks; list bobkový, 2 lístky; voda, 5 l; cesnak, 1 ks

oldshatterhand, 22. novembra 2015

Foto: oldshatterhand

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

7
porcií

15 minút
príprava

80 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g	fazuľa
1 ks údené	koleno bravčové
1 ks údená	klobása
1 ks	bujón zeleninový
100 g	pretlak paradajkový
1 ČL červená	paprika sladká mletá
0,5 ČL červená	paprika štipľavá mletá
0,5 ČL	soľ
0,5 ČL	korenie
1 PL	ocot
1 ČL	cukor
2 PL	múka polohrubá
2 PL	masť bravčová
1 ks	cibuľa
2 lístky	list bobkový
5 l	voda
1 ks	cesnak

Postup

1
den predtym umytu a namocenu fazulu zalejeme vodou, pridame udene koleno a po pripade aj klobasu, a ocistenu cibulu a varime, ak voda zovrie, pridam zeleninovy bujon, pretlak, sol piper, susene cervene papriky sladku aj pikantnu, bobkovy list a varim na malom ohni kym nebude fazula a maso makke

2
ak je maso makke, vyberieme a vykostime koleno, nakrajame na mansie kusky aj s klobaskou, medzi tym pridam cukor aj ocot a uvarenu cibulu vyhodim, a varim dalej asi 7 min na malom ohni

3
nakoniec si pripravim zaprasku z bravcovej masti a muky, na panvici roztopim mast a pridam muku a miesam kym nezhustne a zalejem s tym fazulu a necham to vsetko trocha prevriet