Cviklové carpaccio

Postup

1. 1

   Uvarenú červenú repu na krájači nakrájame na tenké plátky.
2. 2

   Na dresing odšťavíme pomaranče, limetku, šťavu nalejeme do jednej misky. Pridáme sušený zázvor, med, olivový olej, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a premiešame.
3. 3

   Na plátky nastrúhanú červenú repu zalejeme dresingom a necháme aspoň 3 hodiny odležať v chladničke.
4. 4

   Pred podávaním vyberieme z chladničky, uložíme na tanier, pridáme na tenké kolieska nakrájanú reďkovku, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a nahrubo nasekanými blanšírovanými mandľami.