Drobné pečivo

Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou videorecept

Name: Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou (videorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 280 g; cukor práškový, 100 g; cukor vanilkový, 1 bal.; maslo, 200 g; vajce, 1 ks; FIGARO Horká čokoláda 65 %, 1/2 tabuľky (40 g); cukor kryštálový, 80 g; voda, 2 PL; smotana na šľahanie, 150 g; FIGARO Horká čokoláda 65 %, 1/2 tabuľky (40 g); soľ morská hrubozrnná, 1/2 ČL

TV Varecha, včera 06:00. Komerčný recept.

Čokoládové chrumkavé koláčiky, karamelová plnka a štipka soli sú zárukou, že tieto sviatky bude mať maškrtenie špeciálnu sladko-slanú príchuť!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cokoladovekolieska #karamel #drobnepecivo #cokoladovepecivo #horkacokolada #vianocnepecivo #vianocnepecenie #vianoce #figaro #videorecepttyzdna #tvvarecha

30 ks
porcií

30 minút
príprava

Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Cesto:
280 g	múka hladká
100 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
200 g	maslo
1 ks	vajce
1/2 tabuľky (40 g)	FIGARO Horká čokoláda 65 %
Karamel:
80 g	cukor kryštálový
2 PL	voda
150 g	smotana na šľahanie
Na dekoráciu:
1/2 tabuľky (40 g)	FIGARO Horká čokoláda 65 %
1/2 ČL	soľ morská hrubozrnná

Postup

1
Cesto: Múku, práškový cukor a vanilkový cukor preosejeme do veľkej misy. Urobíme jamku, do ktorej pridáme vajce, maslo nakrájané na kúsky a roztopenú čokoládu. S pomocou mixéra alebo ručne vypracujeme hladké cesto. Z cesta vytvarujeme plochý obdĺžnik, zabalíme ho do potravinovej fólie a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky.
2
Rúru predhrejeme na 160 °C (s ventilátorom) alebo klasicky na 180 °C. Cesto rozdelíme na 2–3 časti a na pomúčenej pracovnej ploche ho vyvaľkáme na hrúbku približne 3 mm. Pomocou vykrajovačiek vykrojíme kolieska, pričom do polovice z nich urobíme v strede malý otvor.
3
Kolieska uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 8 minút (čas pečenia závisí od veľkosti koliesok). Po upečení ich necháme vychladnúť na mriežke.
4
Na dekoráciu rozpustíme horkú čokoládu nad parou a kolieska s otvorom čokoládou ozdobíme. Čokoládu necháme stuhnúť.
5
Karamel: Cukor a vodu dáme do rajničky alebo nepriľnavej panvice a necháme na strednom plameni bez miešania skaramelizovať. Keď cukor začne hnednúť, opatrne pridáme smotanu a miešame, kým sa karamel nerozpustí. Necháme chvíľu variť, potom odstavíme a necháme vychladnúť. Čím je karamel chladnejší, tým je tuhší, hustejší - vhodný ako plnka do koláčikov.
6
Na spodné kolieska bez otvoru nanesieme pomocou lyžičky karamelovú náplň. Na vrch priložíme kolieska s otvorom a jemne pritlačíme. Na záver posypeme morskou soľou.