Šišky

Fašiangové šišky s pridaním sušeného mlieka fotorecept

Name: Fašiangové šišky s pridaním sušeného mlieka (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: múka hladká , 300 g špeciál; múka polohrubá , 300 g; droždie , 1 kocka (čerstvé); voda, 250 ml vlažná; mlieko plnotučné sušené , 3-4 PL; cukor kryštálový , 3 PL (+ 1 ČL do kvásku); soľ, 1-2 ČL; maslo, 60 g rozpustené; žĺtky, 3 ks; rum, 3 PL; olej; masť bravčová , 2-3 PL; lekvár malinový, (alebo podľa chuti); cukor práškový; cukor vanilínový

olinecka, 22. januára 2025

Fašiangové šišky s pridaním sušeného mlieka (fotorecept)

Foto: olinecka

Výborná pochúťka na tieto fašiangové dni, nadýchané šišky plnené malinovým lekvárom. Môžete podávať aj ako hlavné jedlo na sladko so sýtou polievkou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sisky #vyprazanesisky #fasiangy #kysnutecesto #vyprazane

20 ks
porcií

40-50 minút
príprava

3+3 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
300 g špeciál	múka hladká
300 g	múka polohrubá
1 kocka (čerstvé)	droždie
250 ml vlažná	voda
3-4 PL	mlieko plnotučné sušené
3 PL (+ 1 ČL do kvásku)	cukor kryštálový
1-2 ČL	soľ
60 g rozpustené	maslo
3 ks	žĺtky
3 PL	rum
Na vysmážanie:
	olej
2-3 PL	masť bravčová
Na plnenie:
(alebo podľa chuti)	lekvár malinový
Na posypanie:
	cukor práškový
	cukor vanilínový

Postup

1
Suroviny na cesto.

2
Do vlažnej vody pridáme 1 ČL kryštálového cukor, 3-4 PL sušeného mlieka, rozhabarkujeme a rozdrobíme čerstvé droždie. Na teplom mieste necháme vykysnúť kvások. Múku hladkú a polohrubú preosejeme do väčšej misky, pridáme zvyšok cukru a soľ. Pridáme kvások, rum, žĺtky a nakoniec vychladnuté rozpustené maslo.

3
Vymiesime (vypracujeme) cesto, ktoré pomúčime a zakryjeme. Necháme na teplom mieste nakysnúť.

4
Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku.

5
Cesto na pomúčenej doske zopár ráz premiesime a rozvaľkáme na hrúbku 0,6 -0,7 cm.

6
Z cesta pomocou pohára vykrojíme šišky.

7
Vykrojené šišky aj odkrojky z cesta zakryjeme utierkou a necháme podkysnúť 15-20 minút na pracovnej doske.

8
Olej a bravčovú masť rozpálime na miernom plameni a vysmážame šišky aj odkrojky z oboch strán do zlatista. Po upečení ukladáme na kuchynskú papierovú utierku. Pred podávaním naplníme lekvárom, ktorý dáme do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou a malým otvorom naplníme šišky z boku. Posypeme práškovým a vanilínovým cukrom. Dobrú chuť