Orechové drobné pečivo

Išelské koláčiky (kolieska) fotorecept

Name: Išelské koláčiky (kolieska) (fotorecept)
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 130 g; cukor práškový , 50 g; maslo, 100 g; orechy vlašské , 40 g mleté; kakao, 20 g; žĺtok, 1-2 ks (podľa veľkosti); škorica mletá , 1/2 ČL; cukor práškový , 50 g; žĺtok, 1-2 ks (podľa veľkosti); orechy vlašské , 40 g mleté; rum, 20 ml; džem ríbezlový , 1 PL; džem ríbezľový; čokoláda na varenie, 90 g; Cera

svetliii, včera 12:02

Išelské koláčiky (kolieska) (fotorecept)

Foto: svetliii

Za tieto úžasné kolieska vám ručím. Celá rodina si prsty oblizovala, odporúčam robiť hneď z dvojitej dávky, lebo zmiznú len taký fukot. Treba Zobraziť celý popisZa tieto úžasné kolieska vám ručím. Celá rodina si prsty oblizovala, odporúčam robiť hneď z dvojitej dávky, lebo zmiznú len taký fukot. Treba dodržať ingrediencie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#iselsketorticky #iselskekolieska #drobnepecivo #orechovepecivo #orechovekolaciky #orechy #vlasskeorechy #vianocnepecivo #vianocnepecenie #vianoce

10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
130 g	múka hladká
50 g	cukor práškový
100 g	maslo
40 g mleté	orechy vlašské
20 g	kakao
1-2 ks (podľa veľkosti)	žĺtok
1/2 ČL	škorica mletá
Orechová plnka:
50 g	cukor práškový
1-2 ks (podľa veľkosti)	žĺtok
40 g mleté	orechy vlašské
20 ml	rum
1 PL	džem ríbezlový
Na dokončenie:
	džem ríbezľový
90 g	čokoláda na varenie
	Cera

Postup

1
Preosejeme 130 g hladkej múky, 50 g práškového cukru, pridáme 100 g masla, 40 g mletých vlašských orechov, 20 g kakaa, 1ks žĺtok (v prípade veľmi malého vajíčka aj 2 žĺtky), 1/2 ČL mletej škorice a všetko to spolu zmiešame na hladké cesto, ktoré môžeme dať odležať cez noc do chladničky.

2
Následne si cesto ešte spracujeme, vymiesime na doske a na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku najlepšie 3-4 mm a vykrajujeme kolieska s formičkou s priemerom najlepšie cca 4 cm. Ukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 10 minút.

3
Medzitým si pripravíme orechovo-rumovú plnku a to tak, že si nad parou v miske rozmixujeme (toto je dôležité, aby sa žĺtky tepelne upravili) 50 g práškového cukru a 1 žĺtok, mixujeme rýchlo a nie dlho, aby zo žĺtkov nebola praženica, chi chi. Pridáme 40 g mletých vlašských orechov a 20 ml rumu, 1 lyžica džemu (ríbezľový najlepšie, uvidíte, že iný sa tam tak nehodí) a všetko mixérom spojíme do hladkej plnky. Ak máte plnku ešte príliš riedku, pridajte ešte orechy, ak je zas príliš hustá, pridajte ešte rum. Plnka musí byť taká akurát, aby z koliesok nevytekala.

4
Ak máme kolieska aj plnku hotovú, pripravíme si vychladnuté kolieska na papier na pečenie a rozdelíme si ich na polovicu. Na prvú polovicu koliesok dáme ríbezľový džem (toto je dôležité! naozaj skúste ríbezľový, je to top, používam značku džemov Schwartau), nešetríme ním. Ja používam cukrárske vrecko, ktoré naplním džemom, špičku nastrihnem a plnenie mi ide od ruky. Na druhú polovicu koliesok nanesieme znovu cukrárskym vreckom orechovo-rumovú plnku. Následne džemové kolieska spojíme s tými orechovými.

5
Nad parou roztopíme čokoládu na varenie a pridám trochu Cery. Keď je čokoláda roztopená, spojené kolieska z jednej strany namočíme do čokolády a takto pokračujeme, až sa nám všetky minú.

6
Následne kolieska dozdobíme podľa vlastnej chuti, ja som ozdobila jedlým zlatom, pekanovými orechami a farebnými guličkami. Verte mi, že týmito koláčikmi ohúrite každého, vďaka ich skvelej chuti. Naozaj je to kombinácia, ktorá sa k sebe neuveriteľne hodí, ja robím na Vianoce pravidelne a zmiznú len taký fukot. Dobrú chuť.