Tvarohový zákusok
Tvarohový zákusok

Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 20. júna 2020

Víkendový zákusok, dnes z citrónového cesta so smotanovo-tvarohovým krémom a zahusteným hruškovým lekvárom.

16
porcií
50 minút
príprava
5x7 minút
na 180 °C

Suroviny

Maslové cesto:
500 g
štipka
1 bal.
100 g
200 g
2
3 PL pochúťková
z 1 citróna
štipka
Tvarohový krém:
500 ml
6 PL
500 g domáci
200 g
100 g
2 PL
1 bal.
Zahustený hruškový lekvár:
2 bal.
400 ml
Poleva na vrch:
200 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Múku som preosiala, pridala som štipku soli, prášok do pečiva, cukor, maslo, smotanu a žĺtky.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Nastrúhala som kôru z jedného citróna, zmiesila a vypracovala cesto.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto som rozvážila na 4 časti a nechala pol hodinu odpočívať.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Odpočinuté cesto som rozvaľkala priamo na papieri na pečenie. S cestom sa ľahko a dobre pracuje.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a každý plát osobitne som piekla 7 minút. Upečené korpusy som nechala chladiť na mriežke.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pripravila som si tvarohový krém. Smotanu na varenie a detskú krupicu som zmiešala, pridala som vanilkový cukor a uvarila hustú kašu. Kašu som nechala vychladnúť. Maslo s cukrom som vymiešala do peny a po lyžici som pridávala vychladnutú kašu a spolu vyšľahala.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Napokon som pridala do krému tvaroh a hruškovicu a ešte dobre premiešala.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Krém som rozdelila na dve časti.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Do rajnice som dala zohrievať hruškový lekvár a keď začal vrieť, pridala som k nemu v 200 ml vody rozmiešaný pistáciový puding a lekvár ním zahustila. Na podnos som uložila prvý plát cesta a natrela som ho horúcim hruškovým lekvárom.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Na lekvár som natrela polovicu krému a zakryla som ho druhým plátom.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Aj druhý korpus som natrela horúcim zahusteným lekvárom a ihneď som naň položila tretí plát.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Tretí plát som natrela horúcim lekvárom a potom aj druhou časťou krému.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Na krém som položila posledný korpus. Koláč som uložila na 4 hodiny do chladničky a až potom som ho zaťažila 3 kg múky. Do druhého dňa som nechala v chladničke.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Druhý deň som rozpustila bielu čokoládu a polevou som koláč poliala a dala stuhnúť do chladničky. Po stuhnutí polevy som krájala horúcim mokrým nožom na rezy. Prajem vám dobrú chuť.

    Citrónovo-tvarohové rezy s hruškovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu