Dusené bravčové mäso

Bravčové mäso na šťave s klobásou, vajíčkom a uhorkou

Name: Bravčové mäso na šťave s klobásou, vajíčkom a uhorkou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso bravčové, 1 kg (pliecko, krkovička); cibuľa, 1 ks väčšia; cesnak, 3 strúčiky; paradajky lúpané drvené, 1/2 plechovky; slanina, trošku; klobása šunková, 3 ks (akú máte doma); vajcia, 3 ks; uhorky sterilizované, 3 a viac ks (podľa veľkosti); korenie čierne mleté; soľ; múka hladká, 1 až 2 PL; horčica, 1 PL; paprika červená mletá; rasca drvená; vývar; masť

macka78, 21. januára 2019

Bravčové mäso na šťave s klobásou, vajíčkom a uhorkou

Foto: macka78

Tento recept síce nepatrí medzi tie diétne jedlá, ale prečo si raz začas nedopriať...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#dusenemaso #bravcovemaso #maso

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg (pliecko, krkovička)	mäso bravčové
1 ks väčšia	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
1/2 plechovky	paradajky lúpané drvené
trošku	slanina
3 ks (akú máte doma)	klobása šunková
3 ks	vajcia
3 a viac ks (podľa veľkosti)	uhorky sterilizované
	korenie čierne mleté
	soľ
1 až 2 PL	múka hladká
1 PL	horčica
	paprika červená mletá
	rasca drvená
	vývar
	masť

Postup

1
Mäso nakrájame na plátky, ak sú moc veľké poprekrajujeme. Naklepeme, osolíme a okoreníme. Cibuľu, cesnak, uhorky nakrájame nadrobno, klobásku na mesiačiky a slaninku môžme kľudne na väčšie kusy :D Do tlakového hrnca som dala 1 menšiu lyžicu bravčovej masti, pridala slaninku, postupne pridávame cibuľku, cesnak a klobásku, pomaly restujeme... Medzi tým si rozpálime panvicu, pridáme máličko masti (ak máte keramickú netreba pridávať žiadny olej) a rezne z každej strany prudko opečieme, aby sa mäsko krásne zatiahlo, postupne ich dáme do slaninkovej zmesi a premiešavame..

2
Pridáme 1 ČL mletej papriky, máličko kmínu, premiešame, zalejeme rajčinami a vývarom, tak aby bolo všetko mäso ponorené... Zatiaľ nesolíme, nakoľko sme dali slaninku, ak treba soľ pridáme nakoniec. Varíme zhruba 20 minút. Zatiaľ si pripravíme prílohu (ryžu, tarhoňu, slovenskú ryžu...)
3
Po 20 minútach som pridala uhorky a natvrdo uvarené vajíčka, povarila cca 10 minút... Treba mäso vyskúšať. Keď je mäsko pekne mäkké a šťavnaté, nachystáme si zátrepku (1-2 PL múky rozmiešané v 100 - 150 ml vody), zalejeme a necháme variť ešte aspoň 10 minút odokryté. Môžeme servírovať... Dobrú chuť

Tiež bravčové mäso:

Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept)

Špagetová tekvica s bravčovým mäsom (fotorecept)

Sviečková z bravčového mäsa (fotorecept)

Zapekané rezne so šampiňónmi a s cibuľou (videorecept)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

frezia

frezia 21. januára 2019 o 17:51

Zase si dobre navarila.

@zareaguj

Pekný komentár

1x macka78

siisa

siisa 21. januára 2019 o 20:32

Dobre že si tento recept pripomenula, keď som bola malá mamina ho robievala, ale nie som si istá či to nebolo hovädzie. Výborné jedlo.

@zareaguj

Pekný komentár

2x farbuska a macka78

haji

haji 21. januára 2019 o 20:53

Jestli se nepletu, tak se tomuto jídlu říká "rozlétaní ptáčci" a to jak z hovězího, tak vepřového maska. Mám taková jídla ráda. S rýží, nebo těstovinou, knedlíkem, případně jen s chlebíkem. Stará dobrá a vděčná klasika. Jen, prosím, zátrepku povařit déle, alespoň 20 - 30 minut. Jde hlavně o stravitelnost. I chuť múky se zatáhne, ustoupí do pozadí.

@zareaguj

Pekný komentár

2x macka78 a nadia56