Biela fazuľa na kyslo fotorecept
Kúpil som na farmárskych trhoch parádnu veľkú fazuľu, viac druhov. Tak som z bielej urobil tento prívarok, na kyslo. Recept
som našiel na Zobraziť celý popisKúpil som na farmárskych trhoch parádnu veľkú fazuľu, viac druhov. Tak som z bielej urobil tento prívarok, na kyslo. Recept
som našiel na internete.
Zdroj: internet
Postup
-
1
Fazuľu namočíme do studenej vody a necháme napučať do druhého dňa. Občas vodu zlejeme a nahradíme čerstvou. Na druhý deň opäť vodu zlejeme a fazuľu uvaríme v čerstvej vode, varíme asi 10 minút. Potom zlejeme, pridáme opäť čerstvú vodu, bobkový list a nové korenie. Varíme do zmäknutia fazule.
-
2
Na masti speníme nakrájanú cibuľu a opražíme do sklovita.
-
3
Pridáme mletú papriku a krátko orestujeme.
-
4
Pridáme hladkú múku, krátko opražíme a premiešame.
-
5
Zalejeme trochou studenej vody a dobre premiešame metličkou do hladka.
-
6
Pridáme uvarenú fazuľu aj s časťou vodu, v ktorej sa varila a premiešame.
-
7
V miske si pripravíme kyslú smotanu, ktorú zmiešame s 1 – 2 naberačkami horúcej omáčky, aby sa vyrovnala teplota a smotana sa nezrazila. Hmota musí byť hladká a lesklá.
-
8
Pripravenú smotanu pridáme k fazuli, okoreníme, osolíme, pridáme cukor a krátko povaríme. Nakoniec ochutíme octom.
-
9
Podávame s pečenou klobáskou, špekáčikom alebo volským okom a chlebom.
Tiež fazuľový prívarok:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
Vďaka za radu, možno to raz skúsim, máme dosť tvrdú vodu, uvidím aký v tom bude rozdiel... :-)
Ďakujem Feri, som rád že si si oživil spomienky, pozdravujem. :-)
Rozdíl bude zřetelně patrný, protože uvaříš opravdu dokonale měkké máslové fazole. Sůl se dává až úplně nakonec a bez slévání fazole nechají zchladnout, přičemž se sůl vstřebá. Takto se mi daří dokonale uvařit i obrovskou fazoli purpurovou, po vychodňarsku zvanou strakaté papuče. Ty mají velmi tuhou slupku a velmi záleží, aby byly namočené déle než den nejlépe v chladu. Nejprve se slupky svraští a za varu se rády oddělují, ale po delším nabobtnání se fazole napne a uvaří i se slupka vcelku. Zchladnou pak po osolení vody pomalu bez popraskání. Kvůli solím není vhodné vařit fazole společně s nakládaným domácím uzeným např. kolenem a dělat je radši zvlášť. Komerční uzené jen namočené v "tekutém kouři" a zavařené v plastu sice stačí pořádně opláchnout, ale chuť se nedá s poctivým srovnat.
Celkovo to tu ide nejako do múky...