Biela fazuľa na kyslo fotorecept

Postup

1. 1

   Fazuľu namočíme do studenej vody a necháme napučať do druhého dňa. Občas vodu zlejeme a nahradíme čerstvou. Na druhý deň opäť vodu zlejeme a fazuľu uvaríme v čerstvej vode, varíme asi 10 minút. Potom zlejeme, pridáme opäť čerstvú vodu, bobkový list a nové korenie. Varíme do zmäknutia fazule.

   
2. 2

   Na masti speníme nakrájanú cibuľu a opražíme do sklovita.

   
3. 3

   Pridáme mletú papriku a krátko orestujeme.

   
4. 4

   Pridáme hladkú múku, krátko opražíme a premiešame.

   
5. 5

   Zalejeme trochou studenej vody a dobre premiešame metličkou do hladka.

   
6. 6

   Pridáme uvarenú fazuľu aj s časťou vodu, v ktorej sa varila a premiešame.

   
7. 7

   V miske si pripravíme kyslú smotanu, ktorú zmiešame s 1 – 2 naberačkami horúcej omáčky, aby sa vyrovnala teplota a smotana sa nezrazila. Hmota musí byť hladká a lesklá.

   
8. 8

   Pripravenú smotanu pridáme k fazuli, okoreníme, osolíme, pridáme cukor a krátko povaríme. Nakoniec ochutíme octom.

   
9. 9

   Podávame s pečenou klobáskou, špekáčikom alebo volským okom a chlebom.