Bezlepkové bagety

Bezlepkové bagetky s lososovou penou

Name: Bezlepkové bagetky s lososovou penou
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 bagetky porcie
Ingredients: Promix Alfa múka bezgluténová, 285 g; škrob tapiokový, 40 g; zemiaky, 180 g uvarené a nastrúhané; prášok kypriaci bez lepku, 5 g; droždie sušené, 6 g; soľ, 5 g; žĺtok, 2 ks; voda, 290 ml teplá; sirup agávový, 1 ČL; olej rastlinný, 1 PL; jogurt biely, 1 PL; maslo, 50 g; smotana kyslá, 3 PL; syr typu Lučina, 100 g; losos údený, 50 g; horčica dijonská, 1 ČL; kôpor, 1 ČL čerstvý alebo sušený; soľ, štipka; korenie čierne mleté; žerucha; reďkovka

novalim, 20. apríla 2021. Komerčný recept.

Foto: novalim

Máte chuť na čerstvé bezlepkové bagetky? Podľa nášho receptu si ich môžete upiecť u vás doma a na prilepšenie pridávame ešte jeden recept Zobraziť celý popisMáte chuť na čerstvé bezlepkové bagetky? Podľa nášho receptu si ich môžete upiecť u vás doma a na prilepšenie pridávame ešte jeden recept na nadýchanú lososovú penu, ktorá sa k tým bagetkám super hodí. Nech sa páči, vyskúšajte náš recept.
Zdroj: https://novalim.net/bezlepkove-bagetky-lososovou-penou/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkovebagety #lososovapena #bagety

4 bagetky
porcie

45 minút
príprava

30 minút
na 230 °C

Suroviny

Na cesto:
285 g	Promix Alfa múka bezgluténová
40 g	škrob tapiokový
180 g uvarené a nastrúhané	zemiaky
5 g	prášok kypriaci bez lepku
6 g	droždie sušené
5 g	soľ
2 ks	žĺtok
290 ml teplá	voda
1 ČL	sirup agávový
1 PL	olej rastlinný
1 PL	jogurt biely
Na lososovú penu:
50 g	maslo
3 PL	smotana kyslá
100 g	syr typu Lučina
50 g	losos údený
1 ČL	horčica dijonská
1 ČL čerstvý alebo sušený	kôpor
štipka	soľ
	korenie čierne mleté
Na ozdobu:
	žerucha
	reďkovka

Postup

1
Na bezlepkové bagetky vo väčšej mise zmiešame spolu varechou všetky suché prísady na cesto. Do vody dáme žĺtky, agávový sirup a metličkou rozmiešame. Pridáme k suchým prísadám aj s olejom a jogurtom.
2
Hnetačom vypracujeme polotuhé cesto, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 90-120 minút. Po vykysnutí cesto premiešame varechou a rozdelíme do vymastených foriem na bagetky.
3
Cesto vo forme uhladíme kartou a necháme ešte vo forme podkysnúť 20 minút. Dáme piecť do rúry v parnom režime na 230 °C. Pečieme približne 25-30 minút do zlatista.
4
Medzitým pripravíme lososovú penu. Zmäknuté maslo, syr, smotanu, horčicu a údeného lososa rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú penu. Pridáme kôpor, osolíme len podľa chuti (údený losos je dosť slaný) a okoreníme.
5
Upečené bagetky necháme vychladnúť, potom nakrájame na kolieska a cukrárskym vreckom s ozdobnou špičkou nanášame lososovú penu. Bezlepkové bagetky ozdobíme plátkami reďkovky a lístkami mladej žeruchy.