Komentáre najnovšie

Pridaj diskusiu
haji
„Co dnes vaříte, pečete? December 2025”
@tiamostef (31.12.2025 16:32)
No nevím, dám shrnutí od AI: Existují dva hlavní druhy kaki: kaki (Tomel japonský) a kaki churma (Tomel viržinský). Kaki má sytě oranžovou barvu a tvar rajčete, zatímco kaki churma je jasně oranžové a má tvar většího zrna. Kaki je sladší a méně trpké než kaki churma, které je více trpké a má silnější slupku. Obě odrůdy jsou bohaté na vlákninu a vitamíny A, C a E,
Vím, že už jsem před pár léty čekala na změknutí a nějak to nešlo, až jsem se dočetla, že dva druhy - tedy základní dva druhy. Ono existuje určitě plno kultivarů, vyšlechtěných odrůd, které se mohou nějak chovat a také podle země, kde rostly. Olivy také máš různé, španělské mají jinou chuť než řecké, italské atd. Vem si třeba jahody, ty chudáky tak přešlechtily, že už to pomalu není jahoda, byť rychlená.
Uvidíš, ještě bych jim den, dva dala a pak jednu otestovala řezem, třeba čekáš zbytečně a bude jedlá.
chemik
„Zemiakový šalát (foorecept)”
@mijaita (30.12.2025 10:37)

S poznámkou o svíčkové si dovolím nesouhlasit neb dnes hospodyňky vaří svíčkovou resp. i hovězí vývar, ze zeleniny, která se dá běžně koupit. Na klasickou svíčkovou je potřeba pravá polní špičatá mrkev tmavě červené barvy, nikoliv sladká, bledá karotka s kulatým koncem. A lahodný bílý petržel s vyčnívajícím vrcholem nikoliv béžový pastinák s propadlým vrcholem a charakteristickou nasládlou chutí. Prodejci většinou toto rozlišení neznají a vše vedou jako petržel. Chuťový genofond české svíčkové pro konzumenty mizí, takže kvalifikovaní kuchaři dobrých restaurací proto mívají smlouvy s pěstiteli. A chuťový rozdíl by zaručeně poznal i běžný domácí strávník.