Baklažán

Našla jsem na labuznik.com recept na Jeanův lázeňský lilek. Moc mi chutnal a hodně často vařím. Lilek neloupat, rozkrojit na polovinu podél, udělat podélně 2-3 zářezy - pozor neproříznout slupku, posolit, nechat půl hodiny odležet. Potom opláchnout vodou, osušit a do zářezů dát stroužky česneku - já ho miluji, dávám vedle sebe. Navrch na plátky rajčata, trošku posolit, bazalku nebo jiné koření a pokapat olejem - dost. Peču v remosce, lehce podlité vodou - jen na dno - cca 25 - 30 minut. Před dopečením posypu sýrem - používám "moravský" parmazán. Rychlé, a moc dobré.

Jednoduche a velmi velmi dobre...staci taky ugrilovany jest s obycajnym chlebom. Mne to pripomina trochu bedle  varecha.pravda.sk/recepty/grilovane-baklazany-/686-recept...

baklažán som si veľmi obľúbila,chutí mi teplý aj studený,drž sa receptov @kopretinky i @michsamant :)

 gotovim-doma.ru/view.php?r=204-recept-Veer-iz-baklazhan...

tento je môj obľúbený, a úplne zrozumiteľný, akurát namiesto záverečnej majonézy dávam biely smotanový jogurt alebo smotanu. Je mi blbé ho sem pridať, je naozaj originálny a ťažko napíšem, že som sa nechala inšpirovať...
No a potom, aby si nedostala šok z chuti baklažánu skús nakrájať baklažán pozdĺž na 5 mm pásy, jemne posoliť z oboch strán, vytvoriť dvojice, utrieť od vypotenej vody, potrieť vnútorné strany horčicou, jednu posypať strúhaným syrom, na jednu dať kúsok šunky alebo anglickej slaniny, priklopiť na seba a vypražiť v trojobale. Baklažán nešúpeš, je to výborné, naozaj, robím tak aj cukinu aj patizón, nie najzdravšie, ale fakt dobré.

Ja som pridal, aj nepridal zopar aj v sobotu bude na obed :
 varecha.pravda.sk/recepty/grecke-baklazanove-hranolky/141...

 varecha.pravda.sk/recepty/sezuanske-baklazany/14187-recep...

 varecha.pravda.sk/recepty/sultanova-radost-/16886-recept....

 varecha.pravda.sk/recepty/imam-bayildi-imam-omdlel/15910-...

 varecha.pravda.sk/recepty/vianocne-baklazanove-rolky/1258...

zajtra je tento:Melanzane Della Nonna s ciernymi olivami

Na zajtra je tento nachystany
( Melanzane della nonna)

Sorry, odrazu to naskocilo 2x -tym krizikom to vymaz dik

@furdica vyskusaj:
 varecha.pravda.sk/recepty/baklazan-s-bazalkovym-pestom-mo...

@2010 sup sem s receptom

Tieto dva su skvele. Zboznujem ich:
 varecha.pravda.sk/recepty/moje-ratatouille-dietna-verzia-...

 varecha.pravda.sk/recepty/grecka-pecena-zelenina-briam/70...

fíha, ten s tým bazalkovým pestom mi kade unikol ?

fíha ,tolko receptov , kuk-nem do chladničky a niečo vytvorím ,som dnes sama ,ak sa to nevydarí, bude mat pes , a nik nebude vediet. Nepovedzte to na mna inak dakujééém

Môžeš vyskúšať aj niečo jednoduché, ja som dnes nasolila kolieska baklažánu, potom umyla a osušila. Potom som kolieska obalila v múke a namáčala v cestíčku z ryžového mlieka (kravské mlieko) a špaldovej múky (hladká múka), ktoré som osolila, okorenila čiernym korením, kurkumou, koriandrom a dvomi strúčikmi cesnaku. Kolieska som potom vypražila na oleji, k tomu sme mali zemiaky na cibuľke s petržlenovou vňaťou. Je to dobrota.

ak mas chut na nieco rychle, pecene a tak trochu talianske tak ja som vytvorila takyto plneny baklazan:
 varecha.pravda.sk/recepty/plneny-baklazan-s-mozzarellovo-...

alebo francuzske ratatouille:
 varecha.pravda.sk/recepty/elegantne-ratatouille-/19061-re...

Všetko čo je tu je samá dobrota, môžeš skúsiť aj toto:
 varecha.pravda.sk/recepty/zapeceny-baklazan-s-mozzarellou...

@furdica , ked je ten baklazan cerstvy /prave strhnuty/ , tak ho mozes spracovat priamo - aj bez tzv."vypotenia" . mna tiez rozculuje ta jeho farba a tak baklazan vzdy osupem:-)) Vyskusala som desiatky receptov a a nesklamal ma snad ani jeden- baklazan ma jedinecnu chut . Ked nemam vela casu a mame nanho chut - robim ho uplne jednoducho: pokrajam na platky alebo na kolieska , opeciem nasucho na panvici alebo ugrilujem na roste/ ked opekame na zahrade/ , potriem maslom a roztlacenym cesnakom , osolim. Podavam ako dopnok k nejakemu masu alebo polozim na hrianky a vznikne naozaj chutne , jednoduche jedlo .

Furdica, klasické, jednoduché - nakrájaj na kolieska asi 7 mm, nasoľ ( nemusí sa potiť), obal v trojobale a vypraž. K tomu hranolky alebo zem. kaša, skús. Alebo, daj do rúry, potri olejom -nešúpať- a upeč. potom lyžicou vyber zo šupy a zmiešaj podľa svojej chuti z rôznymi ingredienciami a , hlavne cesnak nezabudni a máš dobrú pomazánku, aj tu na ňu nájdeš recepty. Alebo zavar s niečím, podus, a podobne. Inšpirácií tu nájdeš dosť.

milujem baklažán :-)
 varecha.pravda.sk/recepty/baklazany-na-parmsky-sposob-ale...

 varecha.pravda.sk/recepty/plneny-baklazan-fotorecept/8064...

 varecha.pravda.sk/recepty/baklazanove-lasagne-fotorecept/...

Baklažán je brat cukiny, patizónu a všetkých druhov tekvíc. Takže ak urobíš z neho aj omáčku - je to jedno. Tu si klikni na dyne, tekvice, patizóny, hokaidó a nájdeš plno receptov. Ešte som ho nezavárala, ale si myslím že aj to sa dá !

Hubata , baklazan je v skutocnosti vlastna sestra paradajok :-))))))))))))))

tak,tak @babidka má pravdu. Rastlina má pôvod v Indii, kde je baklažán považovaný za kráľa zeleniny.

umyjem, nakrájam na plátky, osolím z oboch strán, nechám pol hodinku odstáť, potom opláchnem a obaľujem v trojobale a vyprážam, so zemiakovou kašou je to jedna báseň, deťom to pripomína chuť húb, takto ho máme najradšej...