Teľacie ragú
Teľacie ragú

Teľacie ragú s viedenskou knedľou podľa Karin Haydu videorecept

tvvarecha - fotkaTV Varecha, 30. novembra 2019. Komerčný recept.

Teľacie ragú s viedenskou knedľou od Karin Haydu je zdravé, výživné a ľahké jedlo, ktoré určite zvládnete. Skúste ho!

Videopostup

Suroviny

800 g (pliecko)
1 ks
1 ks
2 ks
1/2 ks
100 g
2 PL
250 ml
100 ml
100 ml
Na mrkvové rezance:
3 ks
1 ks
1 PL
1 PL
Na viedenskú knedľu:
10 ks staršie
4 ks
200 ml vlažné
200 ml
200 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na menšie kocky. Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme mäso a orestujeme. Mäso podlejeme zeleninovým vývarom z bujónu, osolíme, okoreníme a dusíme.

  2. 2

    Potom k mäsu pridáme očistenú pokrájanú mrkvu, kaleráb, neskoršie nadrobno posekaný karfiol so spareným hráškom a dodusíme domäkka.

  3. 3

    Smotanu v menšom hrnci zohrejeme, pridáme citrónovú šťavu, biele víno a lyžicu múky, ktorú dobre rozhabarkujeme, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes pridáme k mäsu, dobre premiešame a povaríme ešte 10-12 minút. Nakoniec pridáme posekanú petržlenovú vňať.

  4. 4

    Glazované mrkvové rezance: Cukor rozpustíme na masle, pridáme soľ, tymian a umytú na rezance nakrájanú mrkvu a petržlen. Na nízkom plameni glazujeme asi 5 minút.

  5. 5

    Viedenská knedľa: Pečivo nakrájame na drobné kocky veľké približne 1 cm. Vajíčka rozšľaháme s mliekom, pridáme olej, múku, soľ, posekanú petržlenovú vňať a zmes zľahka zmiešame s pečivom. Necháme chvíľu postáť.

  6. 6

    Hrnčeky vystelieme potravinovou fóliou a do výšky 3/4 naplníme zmesou. Vložíme do hrnca s vriacou vodou, voda by mala siahať približne do 3/4 výšky šálky. Varíme približne 15 minút.

  7. 7

    Hotové knedle vyklopíme, odstránime fóliu, potrieme olejom a servírujeme buď vcelku, alebo niťou nakrájané na 1 cm hrubé plátky.

Diskusia k receptu

2 komentáre k receptu

Pridaj komentár