Špargľová polievka s mäsovými guľôčkami videorecept

Postup

1. 1

   Cibuľu ošúpeme a najemno nakrájame. Špargľu umyjeme, ošúpeme a asi 2 – 3 cm odspodu odrežeme drevnaté časti. Nakrájame na menšie kúsky.
2. 2

   Na panvici na masle podusíme najemno nakrájanú cibuľu. Polovicu cibule vyberieme a odložíme na fašírky. Pridáme špargľu, biele víno, zeleninový vývar. Prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút variť na miernom ohni.
3. 3

   Petržlenovú vňať aj pažítku najemno nasekáme. Na fašírky dôkladne zmiešame mleté mäso s dusenou cibuľou, karí korením, bylinkami a so soľou. Z mäsovej zmesi vytvarujeme guľôčky veľkosti vlašského orecha. Na panvici rozohrejeme olej, fašírky restujeme zo všetkých strán asi 6 minút dozlatista.
4. 4

   Do polievky pridáme smotanu a všetko najemno rozmixujeme. Dochutíme strúhanou citrónovou kôrou, citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a cukrom. Necháme prejsť varom.
5. 5

   Polievku podávame s mäsovými guľôčkami. Ozdobíme nasekanými bylinkami.