Špargľová polievka

Špargľová polievka s mäsovými guľôčkami videorecept

Name: Špargľová polievka s mäsovými guľôčkami (videorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: špargľa biela, 600 g; mäso, 600 g mleté (mix hovädzie a bravčové); cibuľa, 150 g; maslo, 1 ČL; víno biele, 100 ml; cukor kryštálový, štipka; vývar zeleninový, 800 ml; smotana na šľahanie, 150 ml; vňať petržlenová, 1/2 zväzku; pažítka, 1 zväzok; korenie karí, 1 PL; olej slnečnicový, 2 PL; soľ, 1 ČL; korenie čierne mleté; citrón, 1/2 ks (šťava a kôra)

TV Varecha, 13. mája 2023

Z domácej špargľovej polievky môžete pripraviť výdatné jedlo, keď ju dotvoríte mäsovými guľôčkami s karí korením.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #sparglovapolievka #bielaspargla #spargla #masovegulky #mletemaso #videorecepttyzdna

4
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Špargľová polievka s mäsovými guľôčkami (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

600 g	špargľa biela
600 g mleté (mix hovädzie a bravčové)	mäso
150 g	cibuľa
1 ČL	maslo
100 ml	víno biele
štipka	cukor kryštálový
800 ml	vývar zeleninový
150 ml	smotana na šľahanie
1/2 zväzku	vňať petržlenová
1 zväzok	pažítka
1 PL	korenie karí
2 PL	olej slnečnicový
1 ČL	soľ
	korenie čierne mleté
1/2 ks (šťava a kôra)	citrón

Postup

1
Cibuľu ošúpeme a najemno nakrájame. Špargľu umyjeme, ošúpeme a asi 2 – 3 cm odspodu odrežeme drevnaté časti. Nakrájame na menšie kúsky.
2
Na panvici na masle podusíme najemno nakrájanú cibuľu. Polovicu cibule vyberieme a odložíme na fašírky. Pridáme špargľu, biele víno, zeleninový vývar. Prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút variť na miernom ohni.
3
Petržlenovú vňať aj pažítku najemno nasekáme. Na fašírky dôkladne zmiešame mleté mäso s dusenou cibuľou, karí korením, bylinkami a so soľou. Z mäsovej zmesi vytvarujeme guľôčky veľkosti vlašského orecha. Na panvici rozohrejeme olej, fašírky restujeme zo všetkých strán asi 6 minút dozlatista.
4
Do polievky pridáme smotanu a všetko najemno rozmixujeme. Dochutíme strúhanou citrónovou kôrou, citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a cukrom. Necháme prejsť varom.
5
Polievku podávame s mäsovými guľôčkami. Ozdobíme nasekanými bylinkami.