Risotto Milanese - národné jedlo Talianska videorecept

Postup

1. 1

   Pokájanú cibuľu a cesnak opražíme na oleji dozlatista.
2. 2

   Pridáme ryžu, ktorú orestujeme a postupne podlievame vývarom podľa potreby.
3. 3

   Dve minúty pred dovarením vmiešame 50 g parmezánu.
4. 4

   Zafarbíme štipkou šafranu a varíme, až kým ryža nie je akurát.
5. 5

   Dochutíme citrónovou šťavou a servírujeme posypané parmezánovými hoblinami a pažítkou nasekanou na drobno.
6. 6

   TIP Riša Sulíka: Dubáky alebo iné čerstvé jedlé huby nakrájajte na plátky, opražte na olivovom oleji, osoľte, okoreňte a pridajte pred servírovaním na rizoto.