Pečené bravčové mäso

Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou videorecept

Name: Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 - 6 porcie
Ingredients: mäso bravčové, 1 kg (pliecko, bôčik); cesnak, 3 strúčiky; cibuľa, 3 ks; masť bravčová, 2 PL; soľ; korenie čierne mleté; rasca drvená; zemiaky uvarené v šupke, 250 g; zemiaky surové, 130 g; soľ; vajcia, 2 ks; múka hrubá, 130 g; kapusta kyslá, 500 g; masť bravčová, 1 PL; cukor, podľa chuti; soľ, podľa chuti

TV Varecha, 23. septembra 2023

Jednoduchá príprava, ale zato mimoriadne skvelá chuť, to je recept na ohromné jedlo od našich blízkych susedov. Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a s Zobraziť celý popisJednoduchá príprava, ale zato mimoriadne skvelá chuť, to je recept na ohromné jedlo od našich blízkych susedov. Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a s dusenou kyslou kapustou je vynikajúci.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#moravskyvrabec #pecenemaso #pecenebravcovemaso #chlpateknedle #kyslakapusta #kapusta #videorecepttyzdna #tvvarecha

4 - 6
porcie

30 minút
príprava

60-70 minút
na 180 °C

Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

1 kg (pliecko, bôčik)	mäso bravčové
3 strúčiky	cesnak
3 ks	cibuľa
2 PL	masť bravčová
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca drvená
Chlpaté knedle:
250 g	zemiaky uvarené v šupke
130 g	zemiaky surové
	soľ
2 ks	vajcia
130 g	múka hrubá
Kapusta:
500 g	kapusta kyslá
1 PL	masť bravčová
podľa chuti	cukor
podľa chuti	soľ

Postup

1
Mäso nakrájame na väčšie kocky, asi 4x4 cm. Osolíme, okoreníme a dáme opiecť z každej strany na rozohriatu masť.
2
Preložíme do pekáča, do výpeku dáme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak a opečieme, Mäso posypeme trošku rascou, pridáme cibuľu a cesnak, podlejeme trochu vodou a prikryté dáme piecť na 45 minút pri 180 °C.
3
Potom mäso odkryjeme a dochrumkava dopečieme, podľa potreby ešte podlievame.
4
Medzitým na lyžici masti opečieme kyslú kapustu a podusíme domäkka. Podľa chuti osolíme a dosladíme.
5
Na chlpaté knedle nastrúhame varené aj surové zemiaky (zo surových zlejeme prebytočnú tekutinu) na jemnom strúhadle. Pridáme vajcia, trošku soli, premiešame a doplníme múkou.
6
Z cesta formujeme dvoma lyžicami knedličky a zavárame do vriacej osolenej vody. Varíme na miernom ohni asi 5 minút. Potom knedle vyberieme.
7
Pečené mäso podávame s dusenou kyslou kapustou a chlpatými knedličkami.