Pečené bravčové mäso
Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Jednoduchá príprava, ale zato mimoriadne skvelá chuť, to je recept na ohromné jedlo od našich blízkych susedov. Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a s dusenou kyslou kapustou je vynikajúci.
|
4 - 6
porcie |
30 minút
príprava |
60-70 minút
na 180 °C |
Postup
- Mäso nakrájame na väčšie kocky, asi 4x4 cm. Osolíme, okoreníme a dáme opiecť z každej strany na rozohriatu masť.
- Preložíme do pekáča, do výpeku dáme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak a opečieme, Mäso posypeme trošku rascou, pridáme cibuľu a cesnak, podlejeme trochu vodou a prikryté dáme piecť na 45 minút pri 180 °C.
- Potom mäso odkryjeme a dochrumkava dopečieme, podľa potreby ešte podlievame.
- Medzitým na lyžici masti opečieme kyslú kapustu a podusíme domäkka. Podľa chuti osolíme a dosladíme.
- Na chlpaté knedle nastrúhame varené aj surové zemiaky (zo surových zlejeme prebytočnú tekutinu) na jemnom strúhadle. Pridáme vajcia, trošku soli, premiešame a doplníme múkou.
- Z cesta formujeme dvoma lyžicami knedličky a zavárame do vriacej osolenej vody. Varíme na miernom ohni asi 5 minút. Potom knedle vyberieme.
- Pečené mäso podávame s dusenou kyslou kapustou a chlpatými knedličkami.
zatvoriť