Višňový zákusok

Kakaovo-medový zákusok s višňami videorecept

Name: Kakaovo-medový zákusok s višňami (videorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 7 min
Total time: 97 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: vajcia, 2 ks; cukor kryštálový, 200 g; med, 100 g; maslo, 50 g; sóda bikarbóna, 1 ČL; voda, 20 ml; múka polohrubá, 450 g; soľ, štipka; vajcia, 3 ks; cukor kryštálový, 90 g; maslo, 50 g; prášok do pečiva, 6 g; múka polohrubá, 50 g; kakao, 10 g; orechy vlašské, 70 g; čokoláda tmavá, 50 g; maslo, 150 g; mlieko kondenzované zahustené, 150 g; kakao, 1 ČL; smotana kyslá, 600 g (18%); cukor kryštálový, 100 g; cukor vanilkový, 20 g; stužovač šľahačky, 30 g (Smeta-Fix); višne v sladko-kyslom náleve, 200 g

razomzastolom, 6. februára 2022

Veľmi jemný, s vôňou medu a chuťou višní. Zákusok obsahuje dva druhy plátov (čokoládovo-orechový a medový) a dva druhy krému (maslo s kondenzovaným Zobraziť celý popisVeľmi jemný, s vôňou medu a chuťou višní. Zákusok obsahuje dva druhy plátov (čokoládovo-orechový a medový) a dva druhy krému (maslo s kondenzovaným mliekom a smotanovo-vanilkový). Je trošku časovo náročnejší na prípravu, ale výsledok stoji za to.
Zdroj: https://youtu.be/lus6c--PSZo

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#visnovyzakusok #visne #zakusok #rezy #visnoverezy #medovecesto

16
porcií

90 minút
príprava

7/30 minút
na 175 °C

Kakaovo-medový zákusok s višňami (videorecept)

Foto: razomzastolom

Suroviny

Medové pláty:
2 ks	vajcia
200 g	cukor kryštálový
100 g	med
50 g	maslo
1 ČL	sóda bikarbóna
20 ml	voda
450 g	múka polohrubá
štipka	soľ
Čokoládovo-orechový plát:
3 ks	vajcia
90 g	cukor kryštálový
50 g	maslo
6 g	prášok do pečiva
50 g	múka polohrubá
10 g	kakao
70 g	orechy vlašské
50 g	čokoláda tmavá
Maslový krém:
150 g	maslo
150 g	mlieko kondenzované zahustené
1 ČL	kakao
Smotanový krém:
600 g (18%)	smotana kyslá
100 g	cukor kryštálový
20 g	cukor vanilkový
30 g (Smeta-Fix)	stužovač šľahačky
Okrem toho:
200 g	višne v sladko-kyslom náleve

Postup

1
Medové pláty: Med rozohriať v hrnci, pridať sódu bikarbónu a miešať, kým sa vytvorí voňavá pena. Pridať soľ, cukor, studenú vodu a miešať cca 1 minútu. Pridať maslo, vypnúť ohrev a nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Pridať vajcia, dobre premiešať, potom múku a vypracovať cesto. Cesto nechať postať cca 15-20 minút. Cesto rozdeliť na tri pláty a vyvaľkať na papieri na pečenie tak, aby sa cesto zmestilo na pekáč 25x35 cm. Piecť 7 minút pri 175 °C.
2
Čokoládovo-orechový plát: Bielky vyšľahať s cukrom na hustý sneh. Pridať žĺtky a pokračovať v šľahaní mixérom na nízkych rýchlostiach do hladka. Potom pridať múku, prášok do pečiva, kakao a dôkladne vymiešať. Nakoniec pridať nasekané orechy, mäkké maslo a roztopenú tmavú čokoládu, dôkladne premiešať. Cesto vyliať na pekáč (25x35 cm) vystlaný papierom na pečenie a piecť 30 minút pri 175 °C.
3
Maslový krém: Mäkké maslo vyšľahať mixérom (cca 10-12 minút) do nadýchaného stavu, postupne pridávať kondenzované mlieko a pokračovať v šľahaní. Pridať kakao a dôkladne premiešať. Odložiť na 20 minút do chladničky.
4
Smotanový krém: Do kyslej smotany pridať kryštálový a vanilkový cukor, zľahka prešľahať (nie dlho!). Pridať stužovač smotany, dôkladne premiešať a nechať postať cca 10-15 minút.
5
Pláty rozrezať naprieč na 2 časti. Výsledný rozmer zákusku bude 17,5x25 cm! Zostaviť v poradí: čokoládovo-orechový plát; polovica maslového krému – medový plát; 1/5 smotanového krému, 1/5 višní, medový plát (tak zopakovať ešte 4x); posledný (šiesty) medový plát; polovica maslového krému; čokoládovo-orechový plát. Zákusok zľahka pritlačiť a odložiť na 1-2 hodiny do chladničky. Ozdobiť podľa želania a dať do chladničky ešte na 12-24 hodín.
6
Postup prípravy vo videorecepte na YouTube za odkazom (alebo viď zdroj): https://youtu.be/lus6c--PSZo