Zubáč à la Východ fotorecept

Postup

1. 1

   Tekvicu upečieme v rúre vyhriatej na 190 °C cca 50 minút.
2. 2

   Po upečení z tekvice vydlabeme vnútrajšok a rozmixovaním tekvice s uvedenými ingredienciami urobíme pyré.

   
3. 3

   Fenikel a bielu časť póru nasekáme, na lyzičke masla orestujeme, pridáme koreniny, zalejeme vodou a dusíme. Následne rozmixujeme a omáčku zahustíme smotanou.

   
4. 4

   Filety stiahneme z kože.

   
5. 5

   Osolíme a okoreníme.
6. 6

   Filety pripravíme k naparovaniu.

   
7. 7

   A v pare upravíme.

   
8. 8

   Ja som dal ako prílohu ešte uvarenú cviklu, ktorú som na panvici obalil v karameli. Dobrú chuť z Východu.