Zlatisté buchty a závin z tekvice hokaido

Postup

1. 1

   Umytú tekvicu prepolíme zbavíme jadierok a upečieme v rúre na plechu vyloženom papierom na pečenie asi 30 minút na 190°C.Upečenú dužinu vyškrabneme.
2. 2

   Z 25g droždia,1PLkryšt.cukru pripravíme kvások,ktorý zalejeme 1/2 dcl mlieka a necháme vykysnúť. Do 250ml mlieka pridáme cukor,med a málo zahrejeme aby sa med s cukrom roztopil,pridáme olej a nakoniec 250ml tekvicové pyré a všetko spolu trošku premixujeme ponorným mixérom.

   
3. 3

   Do misy si dame 600g múky,soľ,pridáme tekutú tekvicovú zmes nakysnutý kvások a rukou vypracujeme hladké nelepivé cesto ,(postupne po troške dosýpame ostatnú múku ja som potrebovala 650g záleží od múky každá je iná)

   
4. 4

   cesto sa musí odlepovať od steny nádoby vtedy je správne vypracované.Prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť až kým cesto nezdvojnásobí objem cca 45minút

   
5. 5

   Vykysnuté cesto si dame na pomúčenu dosku rozdelíme na dve časti.Prvú časť rozvaľkáme ,nakrájame na štvorce 8x8 dáme za kopcovitú lyžičku lekváru zavinieme do batôžka, spojom dolu ukladáme na plech potretý olejom a zároveň potrieme olejom boky aj vrch buchty.Necháme na plechu 15 minút kysnúť z tejto časti mi vyšlo 15 buchiet.

   
6. 6

   Druhú časť cesta si na pomúčenej doske vyvaľkáme na obdĺžnik potrieme obľúbenou plnkou u nás orechová a zvinieme do závinu,potrieme olejom necháme podkysnúť 15 minút ja som nakoniec závin potrela ešte aj žĺtkom ale to nemusíte a pečieme tak isto ako aj buchty.Rúru si vyhrejeme na 200°C.Pečieme 10 minút na 200°C potom znížime na 180°C a pečieme 15-20minút

   
7. 7

   Po upečení buchty posypeme práškovým cukrom,buchty a závin necháme vychladnúť a môžeme podávať.

   
8. 8

   Dobrú chuť!