Pasta alla Norma fotorecept
Nejakú taliansku normu by ste tu hľadali ťažko. Sú to v skratke baklažány s paradajkovou omáčkou. Variácií a postupov je viac no je Zobraziť celý popisNejakú taliansku normu by ste tu hľadali ťažko. Sú to v skratke baklažány s paradajkovou omáčkou. Variácií a postupov je viac no je to recept južného Talianska, keď mám menej času, robím ako v tomto recepte, takto to robievala aj moja svokra. Mne to pripomína aj libanonskú moussaku (musaku - maghmour) akurát bez cíceru, koriandra a cesnaku. Je to jedno z našich najobľúbenejších jedál. Druhá variácia na ktorú treba viac času je s osobitne grilovanými balkažánmi a pridanými ako posledné, ale o tom inokedy.
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 1 ks menší |
|
| 1 šálka |
|
| 1/2 ks |
|
| 1 stonka |
|
| 2-3 lístky |
|
| (mletý alebo celý) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 170 g (z tvrdej pšenice) |
|
| hrsť strúhaná (secca o stagionata) |
|
Postup
-
1
Pokrajaj baklazan na vačsie kocky, posolis a nechás "spotit" priblizne 15-20 minut.
-
2
K tejto omacke sa hodí "pasta grossa" alebo casarece. Ja som pouzila rigatoni napolitani 124, ked zacnes opekat baklazany postav si aj vodu na cestoviny, ktoré uvaris podla postupu na obale.
-
3
V rajnici na olivovom oleji sprazis a z kazdej strany poopekas baklazany. Pridas bylinky, salotku, sol,korenie, klinčeky mleté (alebo vhod jeden cely ak ho potom najdes je lepsie ho po dokoncení omáčky vybrat). Spolu orestujes cca 1 min a pridás passata di pomodoro. Ja som dala od oka jednu sálku, no dolezite aby baklazany neplávali ako v polievke a neboli ani velmi suché.
-
4
Na tanieri uz len posyp struhanou ricottou. https://talianskoonline.sk/sk/ricotta-jemny-taliansky-syr-plny-tradicie-1036.htm
Tiež cestoviny:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Zapečená prekladaná kyslá kapusta (moja koložvárska) +video -
Domáci zázvorový sirup na zahriatie, na podporu trávenia aj proti bacilom +video
-
Linecké roládky +fotopostup
-
Fašiangové šišky s pridaním sušeného mlieka +fotopostup
-
Výborný cesnakový trhací chlebík +fotopostup
-
Uhorková lahôdka
-
Narodeninová nutelová torta
-
Úžasný receptár: Jednoduché koláče na plech, nestarnúca klasika, rýchlovky aj sviatočné rezy. Toto sú najlepšie koláče roka 2024
-
Nemalo by vám ujsť: 15 najsledovanejších videoreceptov uplynulého roka
-
TOP rebríčky: Najlepšie decembrové recepty, to sú Vianoce v skratke. Ktoré dva koláčiky sa vám páčili najviac?
Veru, už som dávno nerobila, ďakujem za pripomenutie. Príjemný deň prajem.
Robiem aj ja často, občas prihodim aj zopár čiernych pečenych olív, ...
Ďakujem, super dobrý obed.
Tlieskam, paráda... pekny den
U nás sú baklazany často, včera parmiggiana, aj na dnes so zeleninovym salátom .chcela som dat recept ale kedze už je tu x-krát tak takto foto...pekny piatok
Foto