Oškvarkové pagáče - klasika fotorecept

Postup

1. 1

   Zmiešame preosiatu múku so soľou. Soľ dáme podľa chuti. Urobíme kvások - len zo smotany a kvasníc.

   
2. 2

   Masť, kvások a víno zamiešame do múky. Miesime kým sa cesto neoddeľuje od misy. Je pružné a poddajné.

   
3. 3

   Cesto nenecháme kysnúť, ale hneď rozvaľkáme na cca 1 cm hrubé cesto a natrieme škvarkami. Cesto poprekladáme. Dáme na 30 minútdo chladničky a 3x prevaľkáme a prekladáme.

   
4. 4

   Následne vykrajujeme pagáče. Navrchu ich nakrojíme do mriežky a potrieme žĺtkom a posypeme rascou.

   
5. 5

   Pečieme cca 15 minút na 180 stupňov teplovzdušná rúra.