Zlatá pražma s batátovým pyré a grilovanou zeleninou

Postup

1. 1

   Začneme s prípravou pyré. Batáty, zemiak a jednu mrkvu nakrájame na menšie kocky a uvaríme v osolenej vode domäkka.
2. 2

   Zvyšnú zeleninu si umyjeme a nakrájame ako uznáme za vhodné - ja som krájala šalotku na pásiky, mrkvu som škrabkou nastrúhala na jemné pásiky, papriku na hrubšie pásiky, cuketu na kocky, brokolicu rozoberieme na ružičky a šampióny na tenké plátky.

   
3. 3

   Roztopíme v hlbokej panvici maslo a postupne pridávame šalotku, mrkvu, papriku a brokolicu. 2 minútky opekáme a pridáme cuketu so šampiónmi. Spolu to premiešame a ďalšie 2 minútky opekáme. Pridáme soľ a korenie a stiahneme s plameňa. Zelenina by mala ostať chrumkavá.

   
4. 4

   Pražmu si osolíme, okoreníme, do vnútra dáme tymian a mesiačik citróna. Na panvici si rozohrejeme olej so strúčikmi cesnaku, vložíme rybku a opekáme z jednej strany 2 - 3 minúty. Keď ju obrátime pridáme do panvice plátok masla a opekáme ďalšie 2 - 3 minúty z druhej strany.

   
5. 5

   Dokončíme si pyré. Ak sú už batáty a mrkva mäkké, scedíme a preložíme do mixéra. Pridáme kúsok masla a smotanu. Rozmixujeme na hladké pyré. Ak je potrebné, tak dosolíme.

   
6. 6

   Servírujeme a papáme. Na tanieri je to krásne farebné.