Žitno-pšeničná chlebovice
Chlebovou polévku s celerovými knedlíčky jsem popsala tady: https://varecha.pravda.sk/recepty/celozrnna-polevka-chlebova-s-celerovymi-knedl/40153-recept.html Dnes, u nás klasická už mnoho let, je žitná chlebovice z žitného, nebo žitno-pšeničného chleba. Zobraziť celý popisChlebovou polévku s celerovými knedlíčky jsem popsala tady: https://varecha.pravda.sk/recepty/celozrnna-polevka-chlebova-s-celerovymi-knedl/40153-recept.html Dnes, u nás klasická už mnoho let, je žitná chlebovice z žitného, nebo žitno-pšeničného chleba. Lepší druhem chleba, který používám. Ten dělá moc.
tepelná úprava
Suroviny
| 3 krajce tvrdý (alebo žitno-pšeničný) |
|
| krajce (na konzumáciu) |
|
| 1 ks malá |
|
| 1 hrsť |
|
| (bujón) |
|
| 2 ks |
|
| 1 strúčik |
|
|
|
|
| 1 PL (pesto) |
|
| 1,5 PL |
|
| (sladká) |
|
|
|
|
|
|
Postup
-
1
Večer namočím sušené houby. Z čerstvých nebo jiných nemá polévka tu správnou chuť voňavých hub ale i z čerstvých je skvělá.
- 2
Na kousku másla osmažím spolu s kmínem, cibulku (krájím na tenká půlkolečka) do krásně zlaté barvy. Někdy použiju smaženou cibulkou koupenou.
- 3
Do 3/4l vody (bujonu) dám rozmočit chleba (mám vždy v lednici tvrdý, který mi kdy zbyde). Rozvařený je za pár minut, ponořím tyčák a rozmixuju. Kousky vždycky nechávám.
- 4
Přidám cibulku s kmínem, houby i s vodou, ve které jsem je máčela. Tak bude polívky cca litr. Ještě trochu kmínu, pokrájený medvědí česnek (nebo lžíce pesta, eventuelne 1 stroužek rozmáčknutého česneku)
- 5
Povařím cca 30 - 40 min a odstavím z tepla.
- 6
Na rozpuštěném másle vyrobím řidší smaženici ze 2 vajíček, kterou přidám do polívky spolu s pepřem a dochutím solí podle potřeby.
- 7
Krajíčky žitno-pšeničného chleba nakrájím na kostičky a polévky se dá každý podle chuti. Nakyslá chuť chleba nádherně doplňuje chuť chlebového vývaru.
- 8
Smetana sladká je v polívce fantastická stejně jako medvědí česnek. Mám na mrázaku. Pokud není, ani petrželkou nic nezkazíte.
- 9
Já mám takovou polévku jako hlavní chod, tak k ní ještě nějaký salát udělám. Třeba okurky s hrudkovým tvarohem s trochou smetany a kopru.
Tiež chlebová polievka:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
-
Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Tvoje recepty mám veľmi rada, vždy mi niečo pekné pripomenú. Aj teraz.
Kedysi sme mali chalúpku, a keď sme varili hríbovú polievku, vždy tam šla majoránka z vlastnej pidizáhradky, a prekrásne to v tej pidikuchynke voňalo. Aj taniere a príbor sme mali podobné. A ten dobrý chlieb z malej peknárne v meste pod bránou k tomu, ja som si vždy nalámala kôrky do polievky. Chalúpku nem.
Keď dávam k polievke vajíčko, tak uvarené natvrdo, napríklad do hladkej ančky. Majoránku dávam do polievky, k hríbom mi pasuje viac, ako iné korenie, alebo potom petrušku. :)
Presne pre toto chodím najradšej na Varechu, a ešte na chefkoch.de. Tu sú všetky možné vychytávky, tipy, nie len holý recept. A ešte je to koľkokrát aj pekné čítanie.