Chlebová polievka
Chlebová polievka

Žitno-pšeničná chlebovice

mijaita - fotkamijaita, 3. júna 2018
Žitno-pšeničná chlebovice
Foto: mijaita

Chlebovou polévku s celerovými knedlíčky jsem popsala tady: https://varecha.pravda.sk/recepty/celozrnna-polevka-chlebova-s-celerovymi-knedl/40153-recept.html Dnes, u nás klasická už mnoho let, je žitná chlebovice z žitného, nebo žitno-pšeničného chleba. Lepší druhem chleba, který používám. Ten dělá moc.

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 krajce tvrdý (alebo žitno-pšeničný)
 krajce (na konzumáciu)
1 ks malá
1 hrsť
 (bujón)
2 ks
1 strúčik
1 PL (pesto)
1,5 PL
 (sladká)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Večer namočím sušené houby. Z čerstvých nebo jiných nemá polévka tu správnou chuť voňavých hub ale i z čerstvých je skvělá.

  2. 2

    Na kousku másla osmažím spolu s kmínem, cibulku (krájím na tenká půlkolečka) do krásně zlaté barvy. Někdy použiju smaženou cibulkou koupenou.

  3. 3

    Do 3/4l vody (bujonu) dám rozmočit chleba (mám vždy v lednici tvrdý, který mi kdy zbyde). Rozvařený je za pár minut, ponořím tyčák a rozmixuju. Kousky vždycky nechávám.

  4. 4

    Přidám cibulku s kmínem, houby i s vodou, ve které jsem je máčela. Tak bude polívky cca litr. Ještě trochu kmínu, pokrájený medvědí česnek (nebo lžíce pesta, eventuelne 1 stroužek rozmáčknutého česneku)

  5. 5

    Povařím cca 30 - 40 min a odstavím z tepla.

  6. 6

    Na rozpuštěném másle vyrobím řidší smaženici ze 2 vajíček, kterou přidám do polívky spolu s pepřem a dochutím solí podle potřeby.

  7. 7

    Krajíčky žitno-pšeničného chleba nakrájím na kostičky a polévky se dá každý podle chuti. Nakyslá chuť chleba nádherně doplňuje chuť chlebového vývaru.

  8. 8

    Smetana sladká je v polívce fantastická stejně jako medvědí česnek. Mám na mrázaku. Pokud není, ani petrželkou nic nezkazíte.

  9. 9

    Já mám takovou polévku jako hlavní chod, tak k ní ještě nějaký salát udělám. Třeba okurky s hrudkovým tvarohem s trochou smetany a kopru.

Diskusia k receptu

9 komentárov k receptu
Správná hospodyňka, spotřebovat chleba do posledního drobku je nejenom ekonomické, ale i chutné. Pěkný recept aj foto.
Varím veľmi podobnú polievku, bez cibuľky a bez praženice - tú si dám radšej zvlášť, len s cesnakom a majoránom. Najlepšia je aj tak tá rozmočená kôrka v polievke. Už viem, čo bude zajtra - akákoľvek polievka s chlebom. Ražným, dnes upečeným. Veľmi pekný recept a krásny tanier.
@Bubaya není nad takové komentáře! Díky jim je základní recept košatější. Ten rád to, jiný ono a třeba si základ nakombinuje zas jinak. Mně se líbí vajička vedle, to by mě nenapadlo. Majoránku dáváš do těch vajíček? To je pro mě spíš zajímavost. Já je dělám na citronovém nebo chili oleji. Cibulku do polévku také podle nálady mojí huby :-) Ovšem co mě potěšilo, že jsi ocenila talíř! Mám tyhle už mnoho let k denní potřebě ve všech velikostech, dříve k velké nelibosti mého syna :-) Dnes se mi nelíbej zas jejich talíře a tak se tomu smějeme.
@Mijaita (4.6.2018 05:48)
Tvoje recepty mám veľmi rada, vždy mi niečo pekné pripomenú. Aj teraz.
Kedysi sme mali chalúpku, a keď sme varili hríbovú polievku, vždy tam šla majoránka z vlastnej pidizáhradky, a prekrásne to v tej pidikuchynke voňalo. Aj taniere a príbor sme mali podobné. A ten dobrý chlieb z malej peknárne v meste pod bránou k tomu, ja som si vždy nalámala kôrky do polievky. Chalúpku nem.
Keď dávam k polievke vajíčko, tak uvarené natvrdo, napríklad do hladkej ančky. Majoránku dávam do polievky, k hríbom mi pasuje viac, ako iné korenie, alebo potom petrušku. :)
Dozajista chutná polévečka. Baví mě číst komentáře, protože tam se čtenář-kuchař dozví tolik nuancí, třeba mě by nikdy nenapadlo, dávat do polévky smažená vajíčka. Ani ze svého okolí to neznám. Přitom je to určitě výborné doplnění polévky. Díky.
@Skotova (4.6.2018 09:38)

Presne pre toto chodím najradšej na Varechu, a ešte na chefkoch.de. Tu sú všetky možné vychytávky, tipy, nie len holý recept. A ešte je to koľkokrát aj pekné čítanie.

Pridaj komentár k receptu: