Zeleninová polievka

Zelerová polievka so syrovými krekrami podľa Zuzany Hakovej videorecept

Name: Zelerová polievka so syrovými krekrami podľa Zuzany Hakovej (videorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: zeler, 1 ks (stredne veľký); cibuľa, 4 ks; mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; olej kokosový, 1 PL; maslo, 1 PL; vňať petržlenová, čerstvá; bujón zeleninový bio, 2 ks; korenie biele mleté; soľ; mozzarella, 200 g strúhaná; múka mandľová, 50 g (mleté mandle); psyllium, 1 PL (vláknina); rasca, 1 PL; semienka, 1 PL (mix ľanové, slnečnicové, tekvicové); soľ; korenie čierne; cesnak sušený

TV Varecha, 21. mája 2022

Ochutnajte krémovú zelerovú polievku so mozzarellovými krekrami v podaní slovenskej módnej návrhárky Zuzany Hakovej.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #zeler #krekry #zelerovapolievka #semienka #syrovekrekry #mozzarella

25 minút
príprava

5-7 minút
na 120 °C

Zelerová polievka so syrovými krekrami podľa Zuzany Hakovej (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

Polievka:
1 ks (stredne veľký)	zeler
4 ks	cibuľa
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
1 PL	olej kokosový
1 PL	maslo
čerstvá	vňať petržlenová
2 ks	bujón zeleninový bio
	korenie biele mleté
	soľ
Krekry:
200 g strúhaná	mozzarella
50 g (mleté mandle)	múka mandľová
1 PL (vláknina)	psyllium
1 PL	rasca
1 PL (mix ľanové, slnečnicové, tekvicové)	semienka
	soľ
	korenie čierne
	cesnak sušený

Postup

1
Polievka: Do hrnca dáme kokosový olej, na ktorom orestujeme nakrájanú cibuľu. Postupne pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, orestujeme a ochutíme soľou a mletým bielym korením.
2
Orestovanú zeleninu zalejeme vodou a pridáme bujón. Varíme kým zelenina nezmäkne. Potom polievku rozmixujeme, pridáme kúsok masla a polievku ešte krátko povaríme.
3
Krekry: Do misky dáme nastrúhanú mozzarellu, mandľovú múku a psyllium. Môžeme pridať rôzne semienka ako napríklad slnečnicové, ľanové, tekvicové a pod. Zmes ochutíme rascou, sušeným cesnak a soľou a premiešame.
4
Zo zmesi rukami na doske vytvarujeme tenkú placku, ktorú nakrájame na širšie pásiky alebo iný tvar. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 120 °C približne na 5-7 minút. Počas pečenia treba krekry sledovať, aby neprihoreli.
5
Polievku podávame s krekrami a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.