Name: Zeleninové lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: lasagne sušené, 1 bal.; mrkva, 2 ks; petržlen, 2 ks; cuketa, 1 ks; paradajky, 2 ks; zeler stonkový, 200 g; paradajky sušené, 200 g; mozzarella, 200 g nastrúhaná; mlieko, 150 ml; oregano; smotana, 150 ml (20 %); múka hladká, 2 PL; korenie čierne mleté; soľ; olej olivový; oriešok muškátový

Ulož do KK

Zeleninové lasagne

Vytlačiť recept

Zeleninové lasagne

Michal Šalamún
hlavný kuchár reštaurácie Laverna v Ružomberku, 5. júna 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninovélasagne #bešamel #zelenina #lasagne

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

1 bal.	lasagne sušené
2 ks	mrkva
2 ks	petržlen
1 ks	cuketa
2 ks	paradajky
200 g	zeler stonkový
200 g	paradajky sušené
200 g nastrúhaná	mozzarella
150 ml	mlieko
	oregano
150 ml (20 %)	smotana
2 PL	múka hladká
	korenie čierne mleté
	soľ
	olej olivový
	oriešok muškátový

Postup

1
Očistenú mrkvu, zeler a petržlen nakrájame na kolieska. Zeleninu orestujeme na rozpálenom oleji. Pridáme nakrájané paradajky. Osolíme, okoreníme, pridáme oregano, podlejeme troškou vody a dusíme do mäkka. Na konci pridáme cuketu nakrájanú na kocky.
2
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Poukladáme plátky lasagní, zeleninovú zmes a nakrájané sušené paradajky. Posypeme nastrúhanou mozzarellou. Takto vrstvíme 2 cm od vrchu misy.
3
Pripravíme bešamel. Na rozpálenom oleji orestujeme múku, pridáme mlieko a smotanu. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Miešame do optimálnej hustoty a vylejeme na pripravené lazane.
4
Naplnenú zapekaciu misu vložíme do vyhriatej rúry a zapekáme na 180 °C približne 30 minút. Môžeme podávať s listovým šalátom ochuteným citrónom a olivovým olejom.