Name: Zapekané lasagne
Prep time: 140 min
Cook time: 40 min
Total time: 180 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mozzarella Galbani, 3 bal. (3 x 125 g); lasagne, 250 g vaječné; omáčka bolonská, 500 g; parmezán Parmigiano Reggiano D.O.P., 100 g; maslo, 30 g; korenie; soľ; mrkva, 1 ks; cibuľa, 1 ks; zeler stonkový, 1 ks; vývar mäsový, 250 ml; víno červené, 1 pohár; mäso mleté, 500 g (250 g hovädzie a 250 g bravčové); omáčka paradajková, 250 ml (alebo 30 g paradajkového pretlaku); olej olivový; maslo; korenie čierne mleté; soľ

Ulož do KK

Zapekané lasagne

Vytlačiť recept

Zapekané lasagne

galbani, 11. apríla 2019. Komerčný recept.

Foto: galbani

Chutný obed pre 4 osoby.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#lasagne #bolonskaomacka #cestoviny #bolonskecestoviny

4
porcie

140 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

3 bal. (3 x 125 g)	mozzarella Galbani
250 g vaječné	lasagne
500 g	omáčka bolonská
100 g	parmezán Parmigiano Reggiano D.O.P.
30 g	maslo
	korenie
	soľ
Bolonská omáčka:
1 ks	mrkva
1 ks	cibuľa
1 ks	zeler stonkový
250 ml	vývar mäsový
1 pohár	víno červené
500 g (250 g hovädzie a 250 g bravčové)	mäso mleté
250 ml (alebo 30 g paradajkového pretlaku)	omáčka paradajková
	olej olivový
	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Najskôr pripravte bolonskú omáčku. Očistenú a nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler orestujte na panvici v zmesi oleja a masla. Pridajte mleté mäso a niekoľko minút pri vysokej teplote sprudka opekajte. Prilejte červené víno a pri stále vysokej teplote ho nechajte odpariť.
2
Pridajte paradajkovú omáčku (alebo paradajkový pretlak rozpustený v troške vývaru), vývar, korenie, soľ a za občasného miešania a dolievania zvyšku vývaru varte v čiastočne zakrytej panvici aspoň 2 hodiny.
3
Medzitým lasagne predvarte v osolenej vode. Aby nedošlo k ich zlepeniu, môžete ich po uvarení ponoriť do studenej vody a zaliať kvapkou olivového oleja.

4
Zapekaciu nádobu vyložte papierom na pečenie a potom striedajte vrstvu cestovín, vrstvu bolonskej omáčky a na drobné kúsky pokrájanú mozzarellu. Zakončite vrstvou mozzarelly, posypte nastrúhaným parmezánom a na to poukladajte kúsočky masla. Pečte 40 minút pri 200 °C.