Bravčový lalok

Zabíjačkový paprikový bravčový lalok

Name: Zabíjačkový paprikový bravčový lalok
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: lalok bravčový, 1 kg; cesnak, 8 strúčikov; soľ, 1 PL; cibuľa, 1 ks; list bobkový, 2 ks; korenie nové celé, 10 ks; korenie čierne celé, 20 ks; cesnak, 5 strúčikov; soľ, 2 ČL; voda, 1 PL; paprika sladká mletá, 1 PL; paprika červená štipľavá mletá, 1 PL

Jana Štrbková
foodblog Medové motúzy, 6. februára 2024

Foto: Jana Štrbková

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zabijackovylalok #paprikovylalok #bravcovylalok #bravcovemaso #zabijacka

6
porcií

20 (+ odležanie) minút
príprava

300 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	lalok bravčový
8 strúčikov	cesnak
1 PL	soľ
1 ks	cibuľa
2 ks	list bobkový
10 ks	korenie nové celé
20 ks	korenie čierne celé
Na potretie:
5 strúčikov	cesnak
2 ČL	soľ
1 PL	voda
Na obalenie:
1 PL	paprika sladká mletá
1 PL	paprika červená štipľavá mletá

Postup

1
Bravčový lalok očistíme, umyjeme a vložíme do veľkého hrnca, pridáme soľ, bobkový list, nové aj čierne korenie, celé strúčiky cesnaku aj cibuľu. Zalejeme studenou vodou tak, aby dosahovala asi 10 cm nad mäso. Pomaly privedieme do varu a na veľmi miernom ohni varíme asi 5 hodín, hladina sa má len trochu vlniť. Lalok tak „obárame“ a varíme domäkka.
2
Uvarený lalok vyberieme a plochou stranou noža ho pritlačíme, zbavíme ho tak vody.
3
Zmes na potretie: Do misky pretlačíme strúčiky cesnaku, pridáme soľ a zmiešame s vodou. Zmesou potrieme teplý lalok, posypeme ho sladkou aj štipľavou červenou paprikou. Prikryjeme a necháme v chlade odležať 12 hodín.
4
Hotový lalok krájame na tenké plátky a podávame najlepšie s čerstvo upečeným domácim chlebom.