Tak už som aj ja prepadla pečeniu kváskových chlebíkov a darí sa a čo je hlavné chutí. Väčšinou robím ražné alebo špaldové polkilové, ale Zobraziť celý popisTak už som aj ja prepadla pečeniu kváskových chlebíkov a darí sa a čo je hlavné chutí. Väčšinou robím ražné alebo špaldové polkilové, ale keď som našla tento recept na PečemPecen.cz, musela som vyskúšať, dnes v robote ochutnávka, mal úspech, už je zarobený ďalší, ktorý odpočíva v chladničke, zajtra sa pečie.
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Ako prvé si pripravíme rozkvas zmiešaním všetkých surovín, je to husté, ale tak to má byť. Ja som si ho pripravila ráno, pred odchodom do práce.
-
2
Po príchode z práce ma už čakal plný pohár rozkvasu. Môžeme si zarobiť chlieb. Dve lyžice kvásku si nezabudneme odložiť na ďalšie pečenie.
-
3
Do misky si navážim semienka (dala som sezam, dyňové, slnečnicové a ľanové, pomer je na vás), vločky (dala som ovsené, sójové, pohánkové, ale môžu byť jačmenné, ražné, pšenové a pod.) a múku, zmes premiešame.
-
4
Pridám rozkvas, vodu, v ktorej som si rozpustila med, soľ, rascu a dobre zamiešam, cesto je riedke.
-
5
Formu si vyložíme papierom na pečenie alebo
-
6
ju vymastíme a vysypeme otrubami. Prvýkrát som robila na papieri, ale potom sa ťažko sťahoval, takže dnes forma vymastená a vysypaná. Zabalíme ju do mikroténového vrecka a dáme do chladničky. V recepte je uvedené kysnutie 3 - 5 hodín vonku, ja mám radšej chladničkové kysnutie, takže som piekla až na druhý deň, keď som prišla z práce.
-
7
Chlebík krásne nakysol, môžeme ho dať piecť. Pred samotným pečením som ho vytiahla z chladničky a nechala asi hodinu vonku.
-
8
Rúru rozohrejeme na 230°C a pečieme 20 minút, potom teplotu stiahneme na 190°C a dopekáme 45 minút, pred koncom som prikryla chlebík alobalom. Horúci chlebík vyklopíme z formy a dáme ešte dopiecť na mriežku na 15 minút, aby bola kôrka chrumkavá a vnútri nebol mazľavý. Chlebík váži 1120g.
-
9
A už len čakáme, kým nám vychladne, aby sme ho mohli ochutnať.
-
10
Dnes som piekla ešte ražný s ľanovými semienkami, váha 500 g.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Tánička, ďakujem Ti, mám sa ešte čo učiť, mohla by si sem dať recept na ten Tvoj chlebík? Myslím, že by to potešilo viacerých ľudí. A zistila som, že ak ražný chlebík nechám kysnúť v chladničke 24 hodín, je oveľa lepší, nadýchanejší, a neviem, či by sme dva dni vydržali ho nejesť.☺ Na fotke včerajší ražný s ľanom.
Ahoj, tu je to podrobne vysvetlené, buď si kvások zarobíš sama, alebo ho získaš na kváskovej mape. varecha.pravda.sk/recepty/razny-kvasok-na-chlieb/36329-re...
www.pekarensana.sk/kvaskova-mapa.html...
Ja dávam kysnúť len do chladničky, stačí pol či hodinu pred pečením ho vytiahnuť von. Čím je tam dlhšie, tým je chutnejší, proste ho upečiem, keď mám čas a hlavne som doma.
Ten ražný chlebík máš nádherný, a ďakujem za odpoveď....skúsim aj ja teda to kysnutie v chladničke. Dosť mi to ušetrí čas. Aj keď som si už zvykla na ten kváskový rituál :D A celkom sa naň aj teším :)
Ďakujem @luss44 , budem rada, ak vyskúšaš.
Andrejka, som rada, že chutil, rado sa stalo.
Veľmi sa teším, že si vyskúšala, máš ho krásny, ja tiež asi nevydržím dva dni čakať...
@Zuzanka , máš ho neskutočný a ak je od Táničky teda od @Havino , určite to aj úžasne chutí. A súhlasím s tebou, je to anjelik čo chodí po zemi ♥♥♥
Máš krásny chlebík, chcela by som sa spýtať, čím si vysypala formu, lebo nie je na ňom vidieť žiadne zbytky. Ja som vysypala otrubami a keď som ho dávala dopekať bez formy, tak tie otruby sa mi dostali z chleba aj na spodok rúry a spekali sa tam.
Vyskúšam aj ja tak, dávala som papier, ale niekedy ide veľmi ťažko dolu.
Zuzka, ďakujem Ti veľmi pekne za krásnu fotku aj za vyskúšanie. Chlebík vyzerá úžasne. A máš pravdu, Tánička je jeden úžasný človek.♥
Ďakujem, Ti milá @luclup za milý komentár a krásnu fotku, ja som už prešla na čisto ražné alebo ražno-pohánkové s trochou semienok, tento si robím ako dezert.☺
chlebik, ze aku osatku si pouzila...hladam osatku na chlebickovy chlieb, a nikde som este nenasla
Prepáč, že odpisujem až teraz, ošatky som si kúpila v Orione.