Kysnutý veniec

Veľkonočný veniec z kysnutého cesta bez lepku s tromi plnkami fotorecept

Name: Veľkonočný veniec z kysnutého cesta bez lepku s tromi plnkami (fotorecept)
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: Promix Alfa múka bezgluténová, 500 g; guma guarová , 25 g (múka); mlieko , 380 ml (teplé, nie horúce); cukor kryštálový , 3 1/2 PL; soľ, 1/2 ČL; vajcia, 2 ks; pasta vanilková , 1 ČL; droždie, 3/4 kocky (30 g) čerstvé; tuk na pečenie , 35 g zmäknutý (alebo maslo); tvaroh hrudkovitý, 250 g; cukor práškový , 1 PL; mak mletý s cukrom, 1 bal. (200 g); mlieko, cca 100 ml; lekvár slivkový , 1 PL; kôra citrónová; cukor škoricový , 2 bal.; škorica mletá , 1 PL; maslo, 30 g; cukor vanilínový , 3 bal.; vajce , 1 ks; lupienky mandľové

novalim, 29. marca 2023. Komerčný recept.

Veľkonočný veniec z kysnutého cesta bez lepku s tromi plnkami (fotorecept)

Foto: novalim

Jar sa už ohlásila a spolu s ňou aj nadchádzajúce veľkonočné sviatky. Dnešný recept na veľkonočný veniec je vytvorený špeciálne pre váš sviatočný stôl Zobraziť celý popisJar sa už ohlásila a spolu s ňou aj nadchádzajúce veľkonočné sviatky. Dnešný recept na veľkonočný veniec je vytvorený špeciálne pre váš sviatočný stôl bez lepku. Pripravili sme ho z našej zmesi Promix Alfa, z ktorej aj vy ľahko vymiesite vláčne kysnuté cesto. Je plný tých najvoňavejších ingrediencií - maku, škorice, vanilky a nechýba mu ani výživný tvaroh. Pri jeho výzdobe sa fantázii medze nekladú, tak sa pustite do pečenia a užite si sviatky plné skvelých vôní a chutí.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkovavelkanoc #kysnutyveniec

8-10
porcií

150 minút
príprava

30-40 minút
na 160 - 180 °C

Suroviny

500 g	Promix Alfa múka bezgluténová
25 g (múka)	guma guarová
380 ml (teplé, nie horúce)	mlieko
3 1/2 PL	cukor kryštálový
1/2 ČL	soľ
2 ks	vajcia
1 ČL	pasta vanilková
3/4 kocky (30 g) čerstvé	droždie
35 g zmäknutý (alebo maslo)	tuk na pečenie
Na plnky:
250 g	tvaroh hrudkovitý
1 PL	cukor práškový
1 bal. (200 g)	mak mletý s cukrom
cca 100 ml	mlieko
1 PL	lekvár slivkový
	kôra citrónová
2 bal.	cukor škoricový
1 PL	škorica mletá
30 g	maslo
3 bal.	cukor vanilínový
Na potretie:
1 ks	vajce
Na posypanie:
	lupienky mandľové

Postup

1
Do misky nalejeme 100 ml mlieka, rozmrvíme doň drožie, pridáme 1 PL kryštálového cukru a metličkou premiešame. Necháme postáť na teplom mieste 15 minút, kým nevznikne kvások. Do veľkej misy dáme všetky prísady na cesto (množstvo mlieka a cukru použitých na kvások odrátame) a hnetačom miesime asi 15 minút.

2
Povrch posypeme múkou a prikryté čistou utierkou necháme kysnúť na teplom mieste hodinu. Cesto zdvojnásobí objem.

3
Vykysnuté cesto ručne premiesime na pomúčenej doske a rozdelíme na tri rovnaké časti, ktoré vyvaľkáme na obdĺžniky s rozmermi asi 25x60 cm.

4
Na každý plát cesta nanesieme jeden druh plnky. Na škoricovú plnku najprv plát potrieme roztopeným maslom, potom posypeme škoricovým cukrom a nakoniec mletou škoricou zmiešanou s 1 balením vanilkového cukru. Ďalší plát potrieme tvarohom zmiešaným s 1 PL práškového, 1 sáčkom vanilkového cukru a trochou citrónovej kôry. Do tretieho plátu pôjde plnka maková - zmes maku a cukru zalejeme vriacim mliekom, pridáme 1 balíček vanilkového cukru, slivkový lekvár a trochu citrónovej kôry. Dobre premiešame.

5
Naplnené pláty zrolujeme do rovnomerne hrubých a rovnako dlhých valcov. Zapletáme ich do vrkoča okolo zaváracieho pohára na plechu vystlanom papierom na pečenie. Oba kraje spojíme do kruhu a pritlačíme.

6
Veniec necháme ešte podkysnúť 15 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a bohato posypeme mandľovými lupienkami.

7
Pečieme vo vyhriatej rúre najprv 10 minút na 180 °C, potom dopekáme 25-30 minút na 160 °C. Počas pečenia aspoň 2-3 razy pofŕkame vodou, po vybratí z rúry ešte opäť jedenkrát.