Kysnutý veniec

Kysnutý veniec so šľahačkou (Tortell de nata) fotorecept

Name: Kysnutý veniec so šľahačkou (Tortell de nata) (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: droždie , 10 g čerstvé; voda , 75 ml vlažná; múka hladká, 75 ml; cukor kryštálový, 35 g; masť bravčová, 20 g; múka hladká, 250 g; soľ, štipka; vajce, 1 ks; kôra citrónová, 1 ks; voda , 65 ml vlažná; smotana na šľahanie, 400 ml; cukor kryštálový, 50 g; vajce, 1 ks na potretie; lupienky mandľové, 40 g (alebo píniové oriešky); cukor kryštálový, 30 g na posypanie

kucharka, 2. mája 2021

Kysnutý veniec so šľahačkou (Tortell de nata) (fotorecept)

Foto: kucharka

Jeden z obľúbených kysnutých španielskych receptov. Pochutnávame si na ňom na rodinných oslavách, festivaloch a výročiach. Ja zapíjam kávou alebo čajom, Španieli Zobraziť celý popisJeden z obľúbených kysnutých španielskych receptov. Pochutnávame si na ňom na rodinných oslavách, festivaloch a výročiach. Ja zapíjam kávou alebo čajom, Španieli pohárom šampanského :-))

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kysnutýveniec #šľahačka #kysnutécesto #kysnutýkoláč

10-12
porcií

20 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

Prvé cesto:
10 g čerstvé	droždie
75 ml vlažná	voda
75 ml	múka hladká
Druhé cesto:
35 g	cukor kryštálový
20 g	masť bravčová
250 g	múka hladká
štipka	soľ
1 ks	vajce
1 ks	kôra citrónová
65 ml vlažná	voda
Šľahačka:
400 ml	smotana na šľahanie
50 g	cukor kryštálový
Okrem toho:
1 ks na potretie	vajce
40 g (alebo píniové oriešky)	lupienky mandľové
30 g na posypanie	cukor kryštálový

Postup

1
Na prípravu prvého cesta rozmrvíme droždie vo vode a pridáme múku. Prikryjeme a necháme odpočívať na teplom mieste 20-30 min.

2
Na prípravu druhého cesta dáme do misky cukor, soľ, masť, nastrúhanú citrónovú kôru a vodu a miešame. Pridáme vajce a múku a znova miešame, ručne alebo mixérom, až pokým nevznikne vláčne cesto.

3
Pridáme prvé cesto a znova dobre pomiešame, aspoň 5 minút. Cesto necháme oddýchnuť, 20-30 min.

4
Pomúčenými rukami vytvarujeme z cesta veniec. A to tak, že plech vystelieme papierom na pečenie, položíme naň cesto, dlaňou urobíme v strede cesta “dieru” a krúživými pohybmi rozťahujeme veniec.

5
Nebojíme sa toho, cesto by malo byť pružné a neroztrhnúť sa... točíme a točíme a veniec “lieta” po plechu... až na požadovanú veľkosť.

6
Veniec prikryjeme utierkou a necháme odpočívať/kysnúť na teplom mieste 1-2 hod. Vykysnutý veniec potrieme vajcom a posypeme plátkami mandlí alebo píniovými orieškami. Pečieme na 200 stupňov, 15-20 min.