Kysnutý koláč

Veľkonočný kysnutý veniec

Name: Veľkonočný kysnutý veniec
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; droždie sušené, 1/2 bal.; mlieko, 350 ml; cukor kryštálový, 100 g; olej, 50 ml; maslo, 50 g; vajce, 1 ks; soľ, 10 g; mak, 200 g mletý; cukor práškový, 150 g; mlieko, 100 ml; cukor vanilkový, 1 bal.; škorica mletá, štipka; slivky sušené, 100 g nadrobno pokrájané; jablká, 200 g; orechy vlašské, 100 g mleté; hrozienka, 50 g; maslo, 50 g; škorica mletá, štipka; vajce, 1 ks; cukor práškový

Štefan Psotný
šéfkuchár hotela Strachanovka*** v Liptovskom Jáne, 9. apríla 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#velkonocnykolac #makovykolac #jablkovykolac #velkonocnyveniec #kysnutykolac #mak #jablka #kysnutecesto #kolac

10
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
1/2 bal.	droždie sušené
350 ml	mlieko
100 g	cukor kryštálový
50 ml	olej
50 g	maslo
1 ks	vajce
10 g	soľ
Maková plnka:
200 g mletý	mak
150 g	cukor práškový
100 ml	mlieko
1 bal.	cukor vanilkový
štipka	škorica mletá
100 g nadrobno pokrájané	slivky sušené
Jablková plnka:
200 g	jablká
100 g mleté	orechy vlašské
50 g	hrozienka
50 g	maslo
štipka	škorica mletá
Na potretie:
1 ks	vajce
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Do preosiatej múky pridáme sušené droždie, zmäknuté maslo, vajce, mlieko, olej, cukor a soľ, vymiesime a cesto necháme vykysnúť.
2
Makovú plnku urobíme tak, že všetky ingrediencie zalejeme horúcim mliekom, zamiešame a necháme vychladnúť.
3
Jablkovú plnku pripravíme tak, že postrúhané jablká zmiešame s orechmi, hrozienkami, rozpusteným maslom a so škoricou.
4
Vykysnuté cesto rozvaľkáme a potrieme striedavo plnkami. Zvinieme, odkrojíme konce, ktorými potom vyplníme stred. Závin narežeme na hrubé kolieska, ktoré spojíme koncami do kruhu. Odrezkami vyplníme stred. Potrieme vyšľahaným vajíčkom a necháme ešte 20 minút podkysnúť. Pečieme pri 180 °C približne 30 minút. Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.