Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 25. februára 2012

Upiekla som tvarohovo-kôprový koláč, ktorého pôvod je v Maďarsku. U nás tento koláč pečie krstná mama neveste na svadbu. Koláč sa pečie na veľkých Zobraziť celý popisUpiekla som tvarohovo-kôprový koláč, ktorého pôvod je v Maďarsku. U nás tento koláč pečie krstná mama neveste na svadbu. Koláč sa pečie na veľkých obdlžnikových alebo okrúhlych plechoch v murovaných peciach. Na predsvadobnú hostinu ich prináša krstná zabalené v krásnych vyšívaných obrúskoch zviazaných do úhľadných uzlíkov. Koláč sa pečie v sladkej aj slanej podobe. Určení ľudia zo svadobného sprievodu ponúkajú okolo stojacich zvedavcov pohárikom výbornej slivovice a týmto vynikajúcim tvarožníkom.

70 minút
príprava
40 minút
na 200 °C

Suroviny

100 g
100 g
1,5 dkg +deci mlieka
1 lyžica
20 g
1 ks
1 lyžica
 štipka
Plnka:
2 ks
2 ks na sneh
1 lyžica
500 g
2 lyžice
2 lyžice
1/2 lyžice
Na potretie koláča:
1 ks
1 lyžička
Na potretie plechu:
1/2 lyžice




Postup

  1. 1

    Múky som preosiala, pridala som masť a pomrvila som ich spolu. Z deci mlieka, štipky cukru a drožia som dala vykysnúť kvások. Vykysnutý kvások som primiešla do múky spolu s celým vajcom, štipkou soli, zbytkom cukru a lyžicou smotany a vypracovala som cesto.

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cestom som pomúčila a nechala kysnúť zakryté jednu hodinu. Pokiaľ cesto kyslo, urobila som si tvarohúvú plnku. Dve žĺtky s dvoma lyžicami cukru som dala do miešacej misy..

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vymiešala som ich do peny. Pridala som lyžicu hladkej múky a opäť som to premiešala.

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pridala som 2 lyžice smotany..a opäť som to pomaly premiešala..pridala som pokrájaný kôpor na drobné kúsky...

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do plnky som primiešala tvaroh..bielky vyšlahané do tuhej peny sa pridávajú k plnke tesne pred vložením koláča do rúry..

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto mi krásne vykyslo. Vyvaľkala som ho na veľkosť plechu. Malo by sa piecť na plechu: 21 x 25 cm. Keďže taký malý plech nemám, vyvaľkala som ho na 22 x 33 cm, takže som pridala k 500 g tvarohu ešte 100 g.

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cesto som uložila na masťou vymazaný plech/môže sa potrieť aj olejom.

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    K plnke som opatrne pomaly pridala tvrdý sneh z bielkov.

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Uložila som plnku na koláč. Teraz som zapla rúru na 200 st. a do studenej nepredhriatej rúry som vložila koláč. Koláč kysne počas zohrievania rúry. Pečie sa 40 min. Ale po 20 min. som koláč vybrala, potrela som ešte žĺtkom zmiešaným s lyžicou smotany a vložila do rúry na dopečenie..

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Upečený koláč. Dobrú chuť.

    Tvarohovo-kôprový koláč - Túros kapros lepény (fotorecept) - obrázok 10

Diskusia k receptu

salinka
Zaujmavy, urcite by mi chutil. A dozvedela som sa zase nieco nove, dakujem za vyklad o kolaciku:-)
sovka62
Milujem slanú verziu tohto koláča, netušila som, že sa nosieva na svadbu, ale určite je toho hodný, výborný.
marijanka712
veľmi zaujimavý koláč a iste aj veľmi lahodný neviem posúdiť či plnka je slaká alebo slaná ???? lebo podľa mna by sa dal aj na slano aj na sladko podla množstva cukru v plnke ????ukladám velmi zaujal aj spôsom pečenia a kysnutia v rúre nie je to zlý nápad .... isto vyskúšam krásný zrozmitelný popis ako aj foto dík za rp.
sovka62
A teraz som si všimla, že na kôpor si zabudla, v rozpise aj v postupe a ten je tam najlepší, ten robí tento koláč takým výnimočným.
bejgi
sovka62 predpokladám, že do plnky zamiešala posekaný čerstvý kôpor :)))
izabella929
@sovka62 , máš pravdu, vypadla mi fotka s pokrájaným kôprom a tak som ho aj v texte zabudla napísať...už som to opravila...díky moja milá.-)))
izabella929
@marijanka712 je to slanšia verzia, preto nie sú v ňom hrozienka a ani povrch nie je posypaný práškovým cukrom...na sladko sa pečie s veľkou hromadou hrozienok, aby svadobný koláč bol ľúbivý...)
izabella929
@bejgi , dík veľmi pekne za komentáriky...žiaľ ešte nemám čerstvý kôpor, ale za to mám výborný zaváraný.-)
izabella929
@marijanka712 , ano je tam iba malé množstvo cukru. ale aj na sladko sa pečie podobne, len treba viac cukru do plnky,citr.kôra a kopeeec hrozienok...vrch sa posýpa bohato pr. cukrom.-)
3sandra3
mňam,,, tvaroh a kôpor je výborná kombinácia,,,ukladám do kk
tykadielko
tiež robím takýto koláč....niekedy s tvarohom,niekedy s kyslou smotanou - decká to zbožňujú....vrelo doporučujem :)
janger
zaujimave citanie o tom svadobnom zvyku. A ten kolacik musi chutit aj na slano, aj na sladko.
izabella929
@janger , veru a vracia sa všetko...už dnes sa zase robia u nás také predsvadobné hostiny v piatok večer pred svadbou..nosia sa koláče od výmyslu sveta, medzi nimi však nikdy nesmie chýbať tento koláč, ktorý pečie krsná matka nevesty...a je taký chutný a keď je zabalený do toho vyšívaného obrúska dlho vydrží byť vláčny a nevyschne...
frezia68
Veľmi sa mi páči,vyskúšam slaný s kôprom,mám mrazený a nahradí čerstvý.Pekné svadobné zvyky :-)
elisticka
super na slano kolacik je dobry:-)) ukladam a vyskusam....len kopor mam len suseny....
danculka
Super,takéto mám rada a kôpru mám dosť,vyskúšam...
jerica
@izabella929 pekné foto s popisom,slaný "lepéň" robievame v lete,je to u nás obľúbený osúch,ale v tvojom receptíku sa mi zdá že 200g múky je málo na taký plech.
izabella929
@jerica , múka je presne na ten plech 22X32...je v tom kvások, takže je toho dosť..jedine ak vyskúšaš, sa o tom môžeš presvedčiť..však cez leto bude iste príležitosť...potom mi daj vedieť, veľmi ma poteší, ke´d budeš spokojná s výsledkom.-)díky za komentárik.-)
jerica
Izabelka , aha , tak na ten rozmer plechu to stačí,nafot máš pekne nadýchané cesto,to ma pomýlilo.
Ano , v lete , keď je čerstvého kôpru čo nevieš s nim robiť , tak robievam takýto "lepéň"Určite si vyskúšam aj z Tvojho receptu.
medovnicek
rada zbieram recepty a najradšej mám také krajové a tento medzi ne patrí, už je skopírovaný a určite ho vyskúšam
izabella929
@jerica moja milá, je to všetko v pohode.-)))teším sa, že aj tam okolo vás sa taký vinikajúci koláčik pečie.-))
izabella929
@medovn íček a veríš, že aj ja zbieram tieto krajové jedlá?mám ich už dosť uložených a možno niekedy niečo aj dám na Varechu.-) ďakujem pekne za príspevok..)
bombiska
Robievam ho,keď máme polievku na kyselo.U nás sa volá "Báleš" a naučila ma túto dobrôtku moja maminka.
hadik
@Olinocka994 (21.10.2017 16:42)

A šedé bunky sú kde, milá Olinočka? Čo je toto, ak nie recept, inzerát? :-)

@Izabella929 , píše sa "krstná" (s "t") a nie "krsná"...
izabella929
@hadik , ako si si mohol všimnúť, nemám problémy so slovenským jazykom a ani gramatikou..hoci pochádzam od maďarských hraníc, kde sa hovorí len maďarským jazykom občas to cítiť v mojom slovoslede, ale rozhodne gramatiku ovládam..mohlo sa stať, že som písaniu nevenovala dostatočnú pozornosť a pomýlila som sa..tak nech mi to jeho blahorodie láskavo prepáči.-)