Torta čokoládovo-tvarohovo-jahodová (fotopostup)

Postup

1. 1

   Korpus: vyšľaháme si tuhý sneh zo šiestich bielkov. Čokoládu rozpustíme nad parou alebo v mikrovlnke. Maslo vyšľaháme s cukrom, do rozpustenej čokolády postupne zašľaháme po jednom žĺtky a maslo s cukrom. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a spojíme s čokoládovou hmotou. V tomto momente mi odišiel mixér, zhorel motor a ja som celú tortu dorábala ručne :-) nakoniec pridáme sneh, zľahka zamiešame a dáme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.

   
2. 2

   Pečieme na 160°C asi 35-40 minút. Toto množstvo je na jednu formu s priemerom 23 cm, ja som piekla v dvoch formách s priemerom 17cm

   
3. 3

   Teraz si pripravíme linecké cesto. Múku preosejeme, pridáme cukor, studené maslo a žĺtok a nožom sekáme maslo spolu s ostatnými surovinami až nám vznikne taká mrvenička a tú rýchlo zmiesime, zabalíme do fólie a dáme do chladničky, aspoň na hodinu, ešte lepšie cez noc.

   
4. 4

   Na papier si obkreslíme veľkosť našej budúcej torty a nakreslíme si srdiečka a 30-tku tak ako si predstavujeme budúcu výzdobu.

   
5. 5

   náš vzor si podstrčíme pod pečiaci papier a z lineckého cesta si vytvarujeme srdiečka a 30-tku, zbytok cesta som vyvaľkala a povykrajovala kvietky a srdiečka. Hotový plech som vyhodila na balkón, piekla som v noci, vonku okolo nuly, tak mi to pekne stuhlo a až potom som dala piecť do vyhriatej rúry na 180°C asi 8-10 minút.

   
6. 6

   vychladnutý korpus, najlepšie na druhý deň, rozkrojíme

   
7. 7

   Jahodová plnka: kompótové jahody scedíme, nálev doplníme vodou tak aby sme mali 300ml. V náleve rozmiešame Zlatý klas, môžeme pridať cukor a uvaríme. Do hotového pridáme jahody, môžeme trochu pomačkať, prevaríme a necháme vychladnúť. Polovicu vychladnutej plnky navrstvíme na spodný korpus.

   
8. 8

   Tvarohová plnka: tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom. Z mlieka, cukru a Zlatého klasu uvaríme hustý puding, do vlažného zamiešame po troche tvaroh a necháme v chladničke stuhnúť. Nanesieme na jahodovú plnku. Druhý plát som potrela jahodou plnkou ale iba tým želé bez celých jahôd a tou potretou stranou som prikryla tvarohovú plnku. Takto som pokračovala s ostatným plátmi. Celú tortu so potrela tvarohovou plnkou a dala na noc do chladničky. Pokračovala som až na druhý deň.

   
9. 9

   Poleva Ganache: šľahačkovú smotanu si dáme variť, tesne pred bodom varu odstavíme, pridáme rozlámanú čokoládu, kúsok masla a 1PL rumu a miešame a miešame pekne rukou, veď ako inak keď ja som svoj mixér spálila :-( až nám vznikne krásna hladká lesklá poleva.... túto polevu robievam podľa receptu od @honestka kliknite sem ak chcete pozrieť pôvodný recept

   
10. 10

    čokoládovú polevu lejeme na dobre vychladenú tortu pekne od stredu, čokoláda sa rozleje a stečie po stranách a mi jej v tom pomôžeme a ak chceme môžeme ju veľkým plochým nožom uhladiť... ja som nechcela, tak som ju nechala len tak hala-bala stekať po stranách...

    
11. 11

    Bielu polevovú čokoládu (dukátiky) necháme zmäknúť spolu s kúskom Cery v mikrovlnke, vymiešame a namáčame do nej srdiečka

    
12. 12

    čokoládové srdiečka potom rozložíme na torte asi tak ako by sme ich mali mať, skrátka taká skúška...

    
13. 13

    potom vrch torty polejeme čokoládovou polevou a srdiečka do nej zatlačíme tak, aby sa nám vyplnil stred srdiečok...

    
14. 14

    dozdobíme kvietkami a čerstvými jahodami, ktoré sú síce bez chuti ale parádu urobia :-)

    
15. 15

    vezmeme kytičku, tortu, darček a môžeme ísť gratulovať... jediné čo ma mrzí je to, že ju nemám odfotenú v reze, ale foťák som si zabudla zobrať a pravdu poviem bolo nás tak veľa a bola taká pohoda, že som na fotenie úplne zabudla :-)