Výborné, veľmi jednoduché jednopekáčové jedlo z tureckej kuchyne. Zvládne ho naozaj každý, vrelo
odporúčam.
Zdroj: https://cesminazuenal.blogspot.com/2021/03/tepsi-kebab-kebab-na-plechu-z-mleteho.html
na 190 °C
Foto: cesminaz
Suroviny
Kebab: | |
1 kg mleté |
|
1 ks |
|
2-3 strúčiky |
|
1 hrsť |
|
1 ks |
|
1 PL |
|
1 KL |
|
podľa potreby |
|
Paradajková šťava: | |
1 PL (pretlak) |
|
1 dl |
|
1 KL |
|
1/2 KL |
|
trocha |
|
Okrem toho: | |
|
|
|
|
1 PL na potretie plechu(pretlak) |
|
trocha |
|
Cesnakový jogurt: | |
|
|
|
|
|
Postup
-
1
Na kebab si zmiešame mleté mäso, na drobno pokrájanú kapiu aj cibuľu, petržlenovú vňať, nastrúhaný cesnak (podľa veľkosti 2 alebo 3), mletú červenú papriku, soľ a Isot. Napokon celé dobre premiešame. Ďalej si pripravíme zeleninu, ktorá pôjde potom na vrch. Paradajky nakrájame na hrubšie kolieska a papriku prerežeme pozdĺž. Môžete použiť podľa chuti sladkú alebo štipľavú.
- 2
Následne pripravíme paradajkovú šťavu/zálievku, ktorou natrieme vrch kebabu. Do mištičky dáme 1 kopcovitejšiu PL Salçe/paradajkové pyré. Ak nemáte, dajte hustejší paradajkový pretlak, alebo dajte z obyčajného pretlaku 2-3 PL lebo ono to musí byť dobré paradajkovou chuťou :-) Pridáme čierne korenie, oregano a trošku soli. No a nakoniec 1 dl vody a dobre rozmiešame.
- 3
Ja na tento kebab používam okrúhly plech s priemerom 36 cm, ale možete použiť plech hocijakého tvaru. Suchý plech najprv (ako sa dá) pomažeme Salçou/pretlakom. Keď sme plech natreli, naťapkáme mäso rovnomerne na plech. Keď to máme, natrieme rovnomerne na to celú paradajkovú šťavu. No a nakoniec poukladáme na vrch už prichystanú papriku a paradajky. Množstvo paprík a paradajok si udáte vy sami, kľudne môžete dať podľa chuti. Nakoniec ešte celé hore-dole pokvapkáme olejom a dáme plech do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 190 °C na cca 40 minút. Treba si to kontrolovať, čas závisí od rúry a aj od plechu aký ste použili.
- 4
Po upečení, alebo medzičasom ako sa nám kebab pečie si pripravíme cesnakový jogurt. Zmiešame želané množstvo jogurtu s nastrúhaným cesnakom a soľou. Cesnak sa dáva podľa chuti.
- 5
Kebab sa podáva poliaty cesnakovým jogurtom a posypaný troškou mäty. Výborne sa hodí aj medzi Pide chlieb, zakrútený do tortily, alebo k inej prílohe ako je napríklad ryža :-) Podľa chuti k tomu môžete piť aj Ayran :-) Prajem dobrú chuť!
- 6
Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube.
Tiež tepsi kebab:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Ano milá @haji máš dobrú pamäť :-) dávnejšie som sem položila toto jedlo ako fotorecept. Ale nedávno som ho natočila aj ako video a pomyslela som si, že ho sem na Varechu tiež pridám :-) Ludia sú rôzny a niekto varí rád podla fotorecptov a niekto podla videí. Takto si môže každý vybrať :-) Pekný den @haji !
Super, som rada, že sa ti to konečne podarilo :-) Ešte som túto zmes nepiekla na panvici, ale môže to byť dobré. Jedine by som pre istotu zamiešala do toho ešte 1 bielok, aby sa ti to na tej panvici náhodou nerozpadlo :-) Bielok to drží po kope. Vdaka za odozvu a pekný deň prajem :-)