Tenučký börek s mäsovou plnkou fotorecept

Postup

1. 1

   Ako prvé, si pripravíme všetko potrebné. Na plnku si papriky pokrájame na drobné kocky, cibuľu tiež na drobno, cesnak postrúhame a pokrájame si aj menší zväzok petržlenovej vňate. Na natieranie cesta si spustíme 50 g masla s 1/2 dl oleja. Na potretie vrchu böreka pred pečením budeme potrebovať 3-4 PL z toho tuku, do ktorého zamiešame za 1 PL jogurtu. A nakoniec ešte černušku na posypanie. Tá dodá böreku tú pravú chuť.

   
2. 2

   V jednej panvici rozohrejeme trocha oleja a pridáme pokrájanú zeleninu okrem vňate. Trocha osolíme a na väčšom ohni len tak narýchlo podusíme, aby zmenšilo svoj objem. Následne pridáme mäso, Sumak a soľ podľa potreby. Premiešame a necháme zakryté dusiť. Mäso si pustí vlastnú šťavu, v ktorej sa za krátky čas udusí.

   
3. 3

   Ku koncu, keď už je pod mäsom len máličko vlastnej šťavy, pridáme maslo, premiešame a odstavíme. Nakoniec petržlenovú vňať len vmiešame do plnky a plnku dáme zatiaľ bokom.

   
4. 4

   Teraz si urobíme cesto. V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku a soľ. Následne pridávame vodu, stále podľa potreby, a vypracujeme polotuhé, trocha lepkavé cesto, ktoré sa začína oddeľovať od misky. Občas je potrebné 5 dl vody a inokedy zas o pár kvapiek viac, to záleží aj od múky. Cesto ešte pomocou trochy múky v miske premiesime do bochníka.

   
5. 5

   Bochník následne rozdelíme na 5 častí a každú ešte raz vymiesime do bochníčka. Bochníčky poukladáme buď na naolejovanú tácku, alebo na papier a dobre ich zo všetkých strán ponatierame olejom. Nakoniec ich necháme 20 minút zakryté postáť.

   
6. 6

   Po uplynutí času s cestom ihneď pracujeme ďalej. Najprv ho na doske rukami rozťapkáme do tvaru kruhu. Aby sa nám lepšie šmýkalo a naťahovalo, potrieme trochou oleja aj dosku pod cestom a aj vrch cesta. Potom už len od stredu smerom von šmykľavo roztláčame cesto na tenučký väčší kruh. Je naozaj ako žuvačka, ide to strašne rýchlo.

   
7. 7

   Následne cesto pokvapkáme trochou ohriateho masla s olejom. Cestu zahneme smerom dovnútra obe strany, nanesieme plnku a cesto len zľahka skrútime do malého závinu. Ja som trom börekom posypala plnku aj Isot paprikou, dá výbornú chuť.

   
8. 8

   Börek poukladáme na plech s papierom a natrieme zvyškom tuku, v ktorom sme rozmiešali 1 PL jogurtu. Börek už len posypeme čiernou rascou, poprípade aj sezamom. Börek pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C cca 40-45 minút pekne do zlatista. Treba si to sledovať, lebo čas závisí aj od rúry.

   
9. 9

   Po upečení môžme börek natrieť kúskom masla, ale nie je to nutné. Záleží od vás aké chrumkavé to chcete mať.

   
10. 10

    Börek môžme podávať so šalátom, s polievkou, alebo s pohárom vychladeného Ayranu. Chutí naozaj výborne, skúšku neoľutujete.

    
11. 11

    Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube