Sviečková na smotane fotorecept

ivopivo - fotkaivopivo, 6. decembra 2015 21:09
Ďalšie recepty »
Sviečková na smotane (fotorecept)Foto: ivopivo

Po viacerích pokusoch a receptoch som ostal pri veľmi jednoduchom a chuťovo výbornom recepte ktorý pochádza z časopisu Dobré jedlo. Často keď sa k nám chystajú hostia na obed, je toto stávka na istotu.

8
porcií
30 min
príprava
90 min
na 180 °C

Suroviny

cca 800 g
100 g prerastená
150 g
150 g
1 ks malý
1 ks
cca 10 ks
cca 5 ks
cca 5 ks sušené celé
cca 2 lístky
500 ml
250 g
150 ml
50 ml
podľa chuti
podľa chuti
cca 20 g
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Sviečkovicu alebo iné (stehno, karé, bravćoné alebo hovadze) chudé mäso umyjeme a prešpikujeme slanikou.

  2. 2

    Osolíme a aby sa mäsko uzavrelo ho prudko opečieme zo všetkých strán.

    Sviečková na smotane (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Koreňovú zeleninu s cibuľu opražíme na výpeku, ktorý nám ostal po opekaní mäsa. Čím viac zeleninu opržíme tým bude mať výraznejšiu chuť. Ešte pridáme nové a čierne korenie, borievky, bobkové listy a múžme aj tymián. U nás je veľmi obľúbená omáčka, tak dávam viac zeleniny ako je v recepte.

    Sviečková na smotane (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do pekáča s pokrievkou dáme olej, mäso a zeleninu. podlejeme 1/2 vývaru. Zakryjeme a pri 180°C za občasného polievania vlastnou šťavou pečieme cca 80 min. Do mäkka.

    Sviečková na smotane (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Mäkko upečené mäso odložíme do tepla na bok.

  6. 6

    Podľa želania rozmixujeme zeleninu s korením alebo bez korenia. V ďalšej hlbšej miske zmiešame obe smotany a pridáme sem dve naberačky rozmixovanej zeleniny a zmešame. Aby sme zabránili seknutiu smotán v horúcej zelenine.

  7. 7

    Zeleninu a smotany dáme do jedného vačšieho hrnca a za stáleho miešania privedieme k varu. Povaríme 5-7 min Podľa chutí omáčku dochutíme vínom, citrónovou šťavou, cukrom a soľou. Na záver zjemníme maslom ale už nevaríme.

  8. 8

    Mäso nakrájame a môžme servírovať s domácou knedlou, brusnicami a šľahačkou.

    Sviečková na smotane (fotorecept) - obrázok 8
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist