Šunkové knedle s hubovou omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme lisom na zemiaky - ja som pomlela na mäsovom mlynčeku.

   
2. 2

   Do zemiakov primiešame na malé kocky pokrájané údené mäso, krupicu, múku, vajcia, soľ a masť. Vypracujeme hladké cesto.

   
3. 3

   Z cesta vyformujeme 8 rovnakých knedlí a varíme vo vode cca 15-20 min.

   
4. 4

   Po uvarení ich necháme odkvapkať.

   
5. 5

   V rajnici si rozpustíme maslo.

   
6. 6

   Opražíme na ňom múku do zlatožlta.

   
7. 7

   Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a petržlenovú vňať. Vňať som bohužiaľ nemala.

   
8. 8

   Do tohoto základu pridáme čerstvé huby nakrájané na plátky. Vzhľadom na to, že je to takpovediac "zimné jedlo", častejšie prídu k slovu sušené huby vopred namočené vo vode. Pridala som aj vodu, v ktorej sa máčali. Podlejeme vodou.

   
9. 9

   Pridáme paradajkový pretlak, cesnak a ďalšie pochutiny (ja som pridala aj kocku bujónu) a necháme variť, kým huby zmäknú. Hotovú omáčku ešte podľa chuti dochutíme.