Špenátový börek
Špenátový börek

Špenátový börek zo zemiakového cesta (Ispanaklı börek) fotorecept

cesminaz - fotkacesminaz, 10. mája 2021
Špenátový börek zo zemiakového cesta (Ispanaklı börek) (fotorecept)
Foto: cesminaz

Je sezóna špenátu, tak sa snažím ho rôzne denne zaradiť do nášho jedálnička. Ponúkam Vám veľmi jednoduchý fantasticky chutný börek, ale tentoraz zo zemiakového cesta :-)
Zdroj: https://cesminazuenal.blogspot.com/2020/04/ispanakl-borek-spenatovy-borek-zo.html?m=1

Suroviny

700 g
1 ks surový
cca 4,5 dl
0,5 dl
21 g čerstvé
1 PL
2 KL
Plnka:
350 g čerstvý
 (alebo iný syr na plátky)
150 g
2 ks
Na potretie:
1 ks
1 PL
Na posyp:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv v miske lyžicou premiešame múku s cukrom a so soľou. Následne dáme do múky na jemno postrúhaný surový zemiak, ktorý poriadne premiešame s múkou. Pridáme olej a v 3 dl vody rozmiešané droždie. Tých zvyšných cca 1,5 dl vody prilievame postupne počas vypracúvania cesta. Za každým priliatím treba tekutinu poriadne zapracovať do cesta a tým vlastne dostaneme nadýchané ľahké cesto. Výsledné cesto má byť ľahké, kypré a začína sa už oddeľovať od misky. Cesto nakoniec len pomocou trochy múky kratučko premiesime, aby sme dostali tvar bochníka. Poprášime múkou a necháme cca 45 minút kysnúť.

    Špenátový börek zo zemiakového cesta (Ispanaklı börek) (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Ako plnku si zatiaľ pripravíme špenát, ja mám vlastný zo záhradky :-) Ďalej 1 koliesko tureckého kravského syra v slanom náleve, to je cca 150 g. Ale môžete ho bez problémov nahradiť aj kravskou hrudkou. Ďalej pár plátkov tvrdého syra a 2 paradajky. Ak chcete, kľudne môžete pridať aj mozzarellu, alebo pridať pre chuť aj 1-2 strúčiky cesnaku.

    Špenátový börek zo zemiakového cesta (Ispanaklı börek) (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Nakysnuté cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Na jednu stranu rozmrvíme najprv polku tureckého syra a naň uložíme polovicu špenátu. Špenát osolíme a poukladáme pár plátkov syra a na plátky pokrájanú paradajku. Podľa potreby ešte trocha osolíme a prikryjeme druhou stranou cesta. Okraje stlačiť vôbec netreba :-) Nakoniec börek preložíme na plech s papierom.

    Špenátový börek zo zemiakového cesta (Ispanaklı börek) (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Natrieme vrch vajcom, ktoré sme rozmiešali s 1 PL jogurtu a posypeme rôznymi semienkami. Ja som dala sezam a ľan, ale vždy dávam aj černušku, ktorá dáva pečivu jeho typickú tureckú chuť ;-P Börek dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 190 °C na 30minút. Ale pre istotu si to treba sledovať, lebo každá rúra trocha inak pečie.

    Špenátový börek zo zemiakového cesta (Ispanaklı börek) (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Upečený börek necháme chvílku vychladnúť.

    Špenátový börek zo zemiakového cesta (Ispanaklı börek) (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Börek je veľmi chutný, cesto ľahučké a veľmi fajné, mäkké. Plnka šťavnatá a výbornej chuti :-) Podľa chuti sa börek podáva s polievkou, pohárom Ayranu, alebo aj so šalátom. Prajem dobrú chuť!

    Špenátový börek zo zemiakového cesta (Ispanaklı börek) (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube

Diskusia k receptu

kvakac
Ach jáj. A to som chcel aj ja pridať nejaký recept, no už je to bezpredmetne, zase vyhráš. Mne ostanú len omrvinky. No teraz už vážne, takáto dobrota ja by som sa natlačil s tým ako divočak bukvicou na jeseň. Teba musia nosiť na rukách doma. Takéto dobroty ja žasnem.
cesminaz
@kvakac (10.5.2021 16:06)

:-))) ty robíš ale fóry :-)) My máme špenát velmi radi a tento börek je fakt úžasný. Práve včera som riedila špenát, lebo som ho pravdepodobne nasadila prihusto :-)) Tak už teraz znova rozmýšlam, že čo s ním... :-) Darmo, je špenátová sezóna :-) Pekne pozdravujem.
3baby
Mila Cezminka, dnes som urobila na obed, vsetkym chutilo. Turecky syr som nahradila fetou. Pacia sa mi velmi tvoje recepty.
cesminaz
@3baby (11.5.2021 15:57)

Dakujem za milý komentík, teší ma, že sa ti moje recepty páčia :-) A som velmi rada, že si bola s výsledkom spokojná a že börek chutil. Vdaka pekne za odozvu, pekný večer :-)
1x haji
motyka
Tak toto cesto musí byť makkučké, ako pavučinka. A s vlastným špenátom - fantázia. Ja taktiež nemám turecký syr, ale nahradím balkánskym syrom. Môže byť ? Urobím v sobotu, ako prekvapenie. To bude chvály. Díky @cesminaz. Vďaka za tvoje fantastické a vačšinou aj zdravé recepty. Pa,pa,pa....
cesminaz
@motyka (11.5.2021 21:20)

Milá @motyka , budem rada ak vyskúšaš :-) Kludne daj taký syr, aký uznáš za vhodný. U nás napríklad v Aldi predávajú Dánsky syr v slanom náleve v 200g baleniach. Ten je tiež velmi dobrý, celkom ako turecký kravský syr :-) Daj potom prosím vedieť ako vám chutilo. Pozdravujem.
zdenka1009
Mam rada také jednoduchšie recepty, kde som presvedčená, že sa mi vydaria. A tento sa mi vydaril. Cesto je vynikajúce, dobre sa pracovalo a špenát je sezóna, syry naše slovenské sú tiež kvalitné. Výsledok fantastický. Ďakujem, veľmi nám chuti večera i raňajky.
cesminaz
@zdenka1009 (23.5.2021 08:32)

Super, to som velmi rada, že chutilo a že si bola s receptom spokojná :-) Dakujem za tvoju odozvu.