Špenátovo-zemiakové guľky s bryndzou a údenou slaninkou /fotorecept/

Postup

1. 1

   Očistené a na malé kúsky pokrájané zemiaky som dala variť do osolenej vody - 15 minút.

   
2. 2

   Do misy som vybrala špenát a nechala rozmraziť.

   
3. 3

   Do hrnčeka som dala domácu údenú slaninku, ktorú som pokrájala na kocky.

   
4. 4

   Uvarené zemiaky som scedila a ešte za tepla som ich roztlačila vidličkou.

   
5. 5

   Roztlačené zemiaky som pridala k špenátu.

   
6. 6

   Dobre som spolu zmiešala.

   
7. 7

   Pridala som rozklepnuté vajce...,

   
8. 8

   ...detskú krupicu...

   
9. 9

   ...a múku. Spotreba múky sa môže líšiť v závislosti od múčnatosti zemiakov a veľkosti vajíčka.

   
10. 10

    Všetko som spolu dobre zmiešala a ihneď ľahko pomúčenými rukami som vytvarovala guľky o priemere asi 3 - 4cm, varením dosť zväčšia svoj objem. Treba pracovať rýchlo, lebo cesto redne a ak by ste pridali veľa múky, guľky y boli tvrdé.

    
11. 11

    V hrnčeku som zmiešala bryndzu s kyslou smotanou.

    
12. 12

    Guľky som vkladala do veľkého množstva vriacej osolenej vody, ked vyplávali na povrch, boli uvarené - asi 5 - 7 minút. Vybrala som ich dierovanou naberačkou na tanier.

    
13. 13

    Horúce guľky som preliala zmesou bryndze a kyslej smotany, posypala som ich opraženou údenou slaninkou a omastila tukom zo slaninky.

    
14. 14

    pohľad z blízka. Tieto guľky sú veľmi chutné aj preliate len cesnakovým maslom, či posypané len opraženou cibuľkou. Veľmi chutné sú posypané strúhaným údeným syrom a preliate rozpusteným maslom a výborné sú aj posypané syrom v paradajkovej omáčke či ako vložka do polievky - variácií a možností je naozaj veľa. Samotné sú vhodné ako vynikajúca príloha. Bez slaninky môžu aj vegetariáni a bez kyslej smotany aj bezlaktózové diéty a diabetici.