Šošovicové placky
Šošovicové placky

Šošovicové placky s tekvicovo-cuketovým šalátom

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurant 70 v Ostrove, 6. decembra 2018
Šošovicové placky s tekvicovo-cuketovým šalátom
Foto: Pravda - Robert Hüttner
4
porcie
60 minút
príprava

Suroviny

Placky:
120 g hnedá
100 g
150 g
Náplň:
300 g
400 g
2 ks
1 ks
z 2 ks
1 KL nasekaná
Dresing:
100 g
100 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Placky: Šošovicu s ryžou vložíme do misky so 400 ml studenej vody, pridáme kyslú smotanu a soľ. Prikryjeme a vložíme na noc do chladničky. Nasledujúci deň rozmixujeme a v horúcom oleji vypražíme 12 placiek, ktoré hneď po vybratí z panvice zatočíme na pripravený valček a necháme vychladnúť.

  2. 2

    Náplň: Cuketu a tekvicu zbavenú jadier nakrájame na tenké prúžky. Šalátové srdcia nakrájame na prúžky a pridáme šalotku nakrájanú na kolieska. Do misky dáme limetkovú šťavu, cuketu, tekvicu, šalotku, soľ, korenie a koriander. Dobre premiešame a plníme do pripravených placiek.

  3. 3

    Navrch dáme dresing, ktorý pripravíme z creme fraiche, jogurtu, soli, korenia a čerstvého koriandra.

Diskusia k receptu

4 komentáre k receptu
Zajímavý recept. Po velice dlouhé době mě recept od profesionála zaujal. I servis normální. Díky Bohu za ty dary. Jen houšť a větší kapky.

Pridaj komentár k receptu: