Sójová polievka so zemiakmi a párkom fotorecept

Postup

1. 1

   Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme mletú papriku a premiešame.

   
2. 2

   Vložíme zemiaky narezané na kocky, zalejeme vodou, osolíme a varíme skoro domäkka.

   
3. 3

   Do polievky pridáme uvarenú sóju, dolejeme, ak treba, vodu na potrebnú hustotu (polievka má byť hustá), pridáme oregano a spolu 5 minút povaríme.

   
4. 4

   Potom vložíme na kolieska nakrájané párky a necháme na slabom ohni už len niekoľko minút prehriať.

   
5. 5

   Na tanieri posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
6. 6

   Poznámka - varenie sóje: Sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 30 minút od začiatku varu (syčania ventilu). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne. Treba dávať pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe. Ak varíme v tlakovom hrnci, tak vychádzajúcu penu samozrejme utierame a oheň ihneď stiahneme. Sója sa dá výborne mraziť, uvarím jej vždy viac naraz a zmrazím. Potom mám k dispozícii a nemusím zakaždým variť.