Sójová polievka so zemiakmi a párkom fotorecept
Sója je mojím pravidelným spoločníkom. Kupujem ju priamo z mlyna, takže ju mám poruke doma vždy. Táto polievka má byť hustá. Je plná Zobraziť celý popisSója je mojím pravidelným spoločníkom. Kupujem ju priamo z mlyna, takže ju mám poruke doma vždy. Táto polievka má byť hustá. Je plná rastlinných aj živočíšnych bielkovín. Ak k nej pridáme plátok chleba, máme sýtu zimnú večeru.
porcie
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme mletú papriku a premiešame.
-
2
Vložíme zemiaky narezané na kocky, zalejeme vodou, osolíme a varíme skoro domäkka.
-
3
Do polievky pridáme uvarenú sóju, dolejeme, ak treba, vodu na potrebnú hustotu (polievka má byť hustá), pridáme oregano a spolu 5 minút povaríme.
-
4
Potom vložíme na kolieska nakrájané párky a necháme na slabom ohni už len niekoľko minút prehriať.
-
5
Na tanieri posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
- 6
Poznámka - varenie sóje: Sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 30 minút od začiatku varu (syčania ventilu). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne. Treba dávať pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe. Ak varíme v tlakovom hrnci, tak vychádzajúcu penu samozrejme utierame a oheň ihneď stiahneme. Sója sa dá výborne mraziť, uvarím jej vždy viac naraz a zmrazím. Potom mám k dispozícii a nemusím zakaždým variť.
Tiež polievka:
Tipy na recepty z Varechy
Tipy na články z Varechy
- 6
Najklikanejšie
recepty, videá a články
K tým šupkám, už ste o nich písali pri inom mojom, recepte...zo sóje sa mi uvoľní počas varenia v tlakovom hrnci veľmi málo šupiek, zanedbateľné množstvo. Oveľa viac sa mi ich uvoľní pri varení bôbu. Určite nepôsobia rušivo. Šupky strukovín obsahujú veľké množstvo bielkovín a vlákniny, takže zbavovať sa ich nepovažujem za vhodné. Veľa ľudí u mňa jedlo jedlá zo sóje, pretože ju málo doma robia, alebo skôr vôbec. A nikto pri žiadnom jedle nehľadal a nekomentoval nejaké šupky, pretože ich nevidel. :)
Zdržuji se polemického komentáře o kvalitě vody. Destilovaná voda do auta koupená u pumpy za cca 10 Kč/l má vodivost 15 mikroS/cm a dokonale vyhovuje luštěninám, stejně jako destilát sušičky bez Azuritu nebo dešťovka z čisté střechy.