Kysnuté rožteky

Bratislavské rožky

Name: Bratislavské rožky
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: múka hladká, 200 g; múka polohrubá, 200 g; mlieko, 150 g; maslo, 120 g; cukor kryštálový, 40 g; droždie sušené, 6 g; soľ, 2 g; žĺtok, 2 ks; voda, 1 ČL; mak mletý, 150 g; cukor kryštálový, 75 g; voda, 50 g; lekvár slivkový, 30 g; orechy mleté, 160 g; cukor práškový, 80 g; voda, 40 g

alica7, 5. septembra 2025

Foto: alica7

Moje vynikajúce chutné rožteky. Recept je na 20 ks.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bratislavskerozky #kynusterozteky #makoverozteky #orechoverozteky #kysnutecesto #mak #orechy

20
porcií

20 (+ kysnutie) minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	múka hladká
200 g	múka polohrubá
150 g	mlieko
120 g	maslo
40 g	cukor kryštálový
6 g	droždie sušené
2 g	soľ
Na potretie:
2 ks	žĺtok
1 ČL	voda
Plnka maková na 10 ks:
150 g	mak mletý
75 g	cukor kryštálový
50 g	voda
30 g	lekvár slivkový
Plnka orechová na 10 ks:
160 g	orechy mleté
80 g	cukor práškový
40 g	voda

Postup

1
Maslo roztopíme. Zmiešame polovicu vlažného mlieka, droždie a lyžičku z cukru, necháme nakysnúť 10 minút. Zmiešame preosiatu múku, soľ a zvyšný cukor, pridáme zvyšné mlieko, kvások, vlažné maslo a vymiesime cesto. Prikryté necháme kysnúť asi 20 minút.
2
Urobíme plnky. Maková: Vodu a cukor chvíľku povaríme, odstavíme z ohňa, do horúceho primiešame mak a lekvár. Necháme vychladnúť. Orechová: Zmiešame orechy a cukor, primiešame vodu. Obe plnky si odvážime 10x 27 g a vytvarujeme šúľky.
3
Cesto odvážime, rozdelíme 20x asi 35 g, urobíme guľky, rozvaľkáme na tenko do dlhého oválu. Makovou a orechovou plnkou naplníme po 10 ks a vytvarujeme rožky. Tvar U makové a tvar C orechové. Prikryté necháme kysnúť asi 45 minút.
4
Zmiešame žĺtka a vodu, rožky potrieme a odkryté necháme kysnúť asi 15 minút.
5
Pečieme na 180*asi 15 minút.