Slávky na víne

Slávky marinara

Name: Slávky marinara
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: slávky, 1 kg čerstvé; šalotka, 1-2 ks (alebo cibuľa); cesnak, 5-7 strúčikov; maslo, 50 g; víno biele suché , 2 dl; olej olivový; korenie čierne mleté; soľ morská hrubozrnná; vňať petržlenová; paradajky , 200 g v konzerve (v lete zo záhrady); citrón , 1 ks; šťava citrónová

radox1, 5. marca 2018

Foto: radox1

V obchode som natrafil na sieťku čerstvých sláviek, a hneď mi bolo jasné ako ich pripraviť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#morskeplody #slavky #marinara #vino

2-3
porcie

20 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg čerstvé	slávky
1-2 ks (alebo cibuľa)	šalotka
5-7 strúčikov	cesnak
50 g	maslo
2 dl	víno biele suché
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ morská hrubozrnná
	vňať petržlenová
200 g v konzerve (v lete zo záhrady)	paradajky
1 ks	citrón
	šťava citrónová

Postup

1
Mušle - slávky pod studenou tečúcou vodou poriadne premyjeme a odstánime fúzy. Nalomené a úplne otvorené vyhodíme, pootvorené pobúchame o drez, ak sa neprivrú, tak do koša.

2
V širokom hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú šalotku a cesnak, popražíme, prilejeme víno a z časti necháme odpariť. Následne pridáme kvalitné paradajky so šťavou (v sezóne čerstvé), nasekanú petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme a varíme asi 10 minút. Do tejto omáčky vložíme slávky, zvýšime teplotu, premiešame a prikryté dusíme asi 5 minút. Pred koncom vložíme maslo a citrónovú šťavu, prikryté poprehadzujeme hrncom a odstavíme. Vďaka maslu sa omáčka mierne zahustí, mušle, ktoré sa neotvoria vyhodíme. Dekorujeme citrónom a ešte posypaním petr. vňaťou, hotovo.