Fašírka

Sekaná s vajíčkom

Name: Sekaná s vajíčkom
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso, 750 g mleté (mix hovädzie a bravčové); vajce, 5 ks; cibuľa, 2 ks; cesnak, 3 strúčiky; soľ, 2 ČL; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; majorán sušený, 2 ČL; strúhanka, 6 hrstí; mlieko, podľa potreby; masť

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 29. marca 2023

Foto: Shutterstock

Mäsová zmes v sebe ukrýva vajíčka, ktoré v reze pekne „ukážu“.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#sekana #vajce #mletemaso #fasirka

40 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

750 g mleté (mix hovädzie a bravčové)	mäso
5 ks	vajce
2 ks	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
2 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
2 ČL	majorán sušený
6 hrstí	strúhanka
podľa potreby	mlieko
	masť

Postup

1
3 vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť a ošúpeme.
2
Vo väčšej mise spojíme mleté mäso, pridáme najemno nasekanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Pridáme jedno surové vajce a jeden žĺtok, zvyšný bielok odložíme. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, sušený majorán, ktorý ešte rozdrobíme medzi prstami a zmes dobre premiešame.
3
Nakoniec zmes posypeme strúhankou a necháme pár minút odpočívať. Potom dôkladne premiešame s ostatnými surovinami. Zmes by sa mala dať ľahko formovať, ak sa drobí, pridáme trochu mlieka a opäť dôkladne premiešame.
4
Papier na pečenie potrieme trochou vody a tvarujeme naň mäsový plát. Do stredu vložíme uvarené vajíčka, potom opatrne pomocou papiera na pečenie mäso zbalíme do rolády a vytvoríme hladký valček. Nakoniec povrch potrieme odloženým vyšľahaným bielkom.
5
Sekanú preložíme na plech potretý masťou, podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 60 minút. Sekanú môžeme piecť aj vo forme.