Šampiňónový guláš fotorecept
Huby sú veľmi vďačnou surovinou na varenie. Dá sa z nich pripraviť všeličo. Čo tak vyskúšať guláš?
3
porcie
porcie
10 minút
príprava
príprava
22 minút
tepelná úprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu.
-
2
Vložíme narezané šampiňóny a za stáleho miešania 2 minúty restujeme.
-
3
Pridáme rascu, obe papriky, pretlak, prelisovaný cesnak, korenie a soľ. Premiešame.
-
4
Zalejeme cca 750 ml vody a spolu s vetvičkou rozmarínu zakryté dusíme 10 minút.
-
5
V 1 dl vody rozmiešame múku, pridáme ku gulášu a necháme na slabom plameni pomaly ešte 10 minút povariť.
-
6
Podávame s chlebom.
Pokiaľ ide o mäsový guláš, súhlasím. :) Toto je čisto hubový a tu sa mi to osvedčilo trochu inak.
Vitana sice vaří za vás, ale ja osobne žiadne bujóny a kocky nikdy nepoužívam. Čo sa týka húb, tak si na jeseň nasuším nožičky z václaviek a tie potom rozmixujem. Ale to už je iné korenie ako kocky. :)
Ne vždy bývá člověk správně pochopen. Příspěvek jsem psal právě pro případ nemasových dušených gulášů nerestovaných až do tuku. Proti bujónům resp. zahuštěným silným masovým a kostním vývarům nic nemám, průmyslové kostky jsou kategorie mimo. Osvědčené britské tekuté extrakty typu "stock" v PE sáčku nebo pastovitý Bovril ve skle, jistě respektuje i nepřítel líných kuchařů a odpůrce kuchyňské chemie Zdeněk Pohlreich i když dává přednost mnohahodinovým vývarům. Co se týká hub, používám stejnou metodu přípravy houbového prachu, velmi efektivní je využití křehkých noh bedly vysoké, zcela zdravotně nezávadné.